Extra gaat over dat beetje extra wat maakt dat je wilt dooreten, waar je gelukkig van wordt en waarvan je extra geniet. Zo koken dat je die extra factor bereikt hoeft niet veel tijd te kosten of moeite, soms is alles wat je nodig hebt een bepaalde draai aan recept of een tip voor extra textuur en smaak. Dit kookboek bevat veel van die “weinig moeite, grootst effect” dingen.
In mijn serie handigekeuken dingen ben ik aangekomen bij item nummer 5: onderzetters. Een ontzettend saai onderwerp, maar wel een item dat je aanrecht tegen hitte beschermd of voorkomt dat je pan een mooi rond gat in je aanrecht brand. Ik heb er verschillende uitgeprobeerd in mijn carrière als kokende mens, dus ik ga hier de aan en afraders op een rij zetten.
Heilig boontje, een goede titel voor een kookboek over bonen of eigenlijk peulvruchten. Het lijkt erop dat peulvruchten nu eindelijk hun moment in de schijnwerpers krijgen. Waar we eerst nog gered zouden worden door net echt lijkende stukjes vlees uit een state of the art laboratorium, lijken we dat nu alweer vergeten. De nieuwste trend zou nu zijn dat vleesvervangers juist niet op vlees zouden moeten lijken. Iets wat ik al jaren roep en waar peulvruchten dus ook prima aan voldoen.
A very vegan christmas, hoor je dat in de verte? Dat zijn kerstklokjes. Ze beginnen vanaf eind augustus in de verte al heel zachtjes te tingelen, want als er op culinair gebied een hoogtepunt is, dan is het wel kerstmis, daar wordt lang naartoe gewerkt. Waar mensen vroeger zich wanhopig afvroegen wat ze met dat ene vegetarische familielid aan moesten, is het tegenwoordig soms juist andersom. Mensen vinden het juist leuk om het hele kerstdiner veganistisch te maken. Dit kookboek komt daarbij goed van pas.
Paddenstoelen is de eenvoudige titel van dit kookboek. Het dekt uitstekend de lading, want het gaat over koken met paddenstoelen. Op een of andere manier had ik gedacht dat ik op mijn blog veel meer kookboeken zou hebben over dit onderwerp. Toch is dat niet zo. Ik heb in al die jaren maar een ander kookboek over koken met paddenstoelen gerecenseerd.
UMÀ is een frisdrankmerk opgericht door twee Fransmannen die zich afvroegen: wat drinken we al we geen alcohol willen drinken? Ze hadden meestal keuze uit bruiswater of frisdrank van de grote Amerikaanse merken, waar ze goede herinnering aan hadden, maar die wel veel suiker bevatten. In Berlijn ontdekken ze craft soda en ze besluiten thuis zelf aan de slag te gaan. Het resultaat? Frisdrank met een knipoog naar de grote merken zonder suiker. Ik probeerde het uit.
Ontbijtbijbel is geen religieus boek om te lezen tijdens het ontbijt, maar een kookboek met recepten voor het ontbijt van foodduo Chickslovefood. Zelf krijg ik met moeite wat naar binnen, vooral als ik vroeg moet opstaan, maar de Chicks blijken echte ontbijtpro’s. Die dol zijn op ontbijten, zeggen ze in het voorwoord, dus dat zit wel snor.
Budget vegan een veganistische kookboekenserie waar dit het derde boek van is. Waar het in de eerdere delen ging over Budget vegan eenpansgerechten of Budget vegan koken binnen 30 minuten heeft dit boek geen ondertitel. Het is gewoon simpelweg budget koken op veganistische wijze.
Ja, ik moest ook zo’n knop met holografisch effect op mijn Le Creuset braadpan. Holografisch, iriserend (lekkere tongtwister), ineens is het overal. De een verklaart het als onderdeel van de Y2K trend (oftewel alles uit de jaren 2000 is terug), de ander noemt het juist de kersttrend van 2024, of noemt juist zeemeerminnen als inspiratie. Wat het ook is, ineens is het overal en toevallig valt het samen met mijn smaak.
Hij is gearriveerd in huis Lauriekoek: Comfort van Ottolenghi. Ik keek er reikhalzend naar uit en gezien de vragen van Lauriekoek lezers wanneer de recensie online zou komen, was ik niet de enige. Dit is als ik goed geteld heb het 11e Ottolenghi kookboek en die aantrekkingskracht blijft. Toch moet ik eerlijk zeggen dat er wat mist voor mij.
De Broodsalon vond afgelopen zondag weer plaats. In Hotel de Goudfazant te Amsterdam, verzamelt iedere eerste zondag van oktober zich een indrukwekkend aantal bakkers, die allemaal het betere brood bakken. Van grote desembroden tot viennoiserie tot koekjes het was er allemaal en de keuzestress slaat onverbiddelijk toe. Hier volgt een klein (foto)verslag.
Laatste reacties