Nog even en dan bast het tuinseizoen weer volop los. In mei mogen de planten de tuin in en is het wachten op de eerste oogst. Daarbij passen natuurlijk ook kookboeken, om iets met die oogst te doen en er optimaal van te kunnen genieten.
In Aarde, zout & vuur ontmoeten we Susann Probst en Yannic Schon weer. Waar dit duo eerst nog op en top Berlijns was, hebben ze hun stadsleven verruild voor een boerderij in Mecklenburg. Hier koken ze volgens hun simpele formule de aarde waar alles groeit, zout om smaken te accentueren, vuur om knapperig, mals of zacht of stevig te maken. Dit uiteraard door het ritme van de seizoenen zoals hun tuin dat dicteert.
Vegetarisch koken op z’n Berlijns, althans, volgens de ondertitel van dit nieuwe kookboek Bieslook & Polenta. Dit zegt gelijk iets over hoe vegavriendelijk die stad eigenlijk is, een walhalla voor veganisten en vega’s. Werkelijk waar, alle twee keren dat ik er was heb ik uitstekend gegeten. De oprichters van de in Duitsland (en daar buiten) befaamde vegetarische blog Krautkopf wonen er ook, typisch een geval van “dat kan geen toeval zijn”.
Laatste reacties