Ja ja, in de jaren 70 was natuurlijke voeding ook al een opkomende trend. Ook toen waren alle vooroordelen, vergelijkbaar met nu. Ter illustratie, hier voor me ligt een boek uit die tijd met daarin de veelomvattende zin: “u denkt zeker dat vegetarisch voedsel alleen uit geraspte worteltjes en zonnebloempitten bestaat?”. 

Dit boek: De Natuurlijke Keuken is een vertaling uit het Engels. Het is samengesteld naar aanleiding van een oproep in de New York Times om je favoriete recept in te sturen. De Amerikaanse Wina Born stelde het samen tot een kookboek. Wie is Wina vroeg ik me af? Wikipedia wist gelukkig meer. Het boek is nu eigenlijk nog best up-to-date. Er staan veel gerechten in die ook nu weer steeds meer worden gegeten. Falafel uit het nabije oosten, was toen bijvoorbeeld ook al een geliefde vegetarisch snack.

Grappig hoe dingen steeds weer in en uit de mode raken. Je kunt het boek trouwens nog steeds krijgen. En als je de Nederlandse versie van het boek al lelijk vindt, de Amerikaanse versie is ook zwaar gedateerd pareltje!