Zeg hallo tegen mijn Severin pizzaoven. Ik wilde altijd een pizzaoven in de achtertuin, alleen heb ik een behoorlijke tijd geen achtertuin gehad. Dus dat was een beetje lastig en zo’n gevaarte metsel je niet even in elkaar op een balkon. Inmiddels ben ik er achter dat vooral een hoge temperatuur is wat ik nog miste in mijn keuken. Daarvoor kun je tegenwoordig ook opties krijgen voor binnen. Hoef je niet buiten in de kou te wachten tot je pizza klaar is.
In deze blogpost komen mijn voorliefde voor gietijzeren pannen en brood samen. Geweldig toch als twee dingen waar je van houdt samen tot een nog beter resultaat leiden? Natuurlijk deel ik hier ook wat ik doe zodat jij ook je brood met goed resultaat kan bakken in een gietijzeren pan.
Echt goede pizza is moeilijk zelf te maken. Voor echt Napolitaans deeg mag je bijvoorbeeld geen olie of ander vet gebruiken en heb je een houtgestookte pizza-oven nodig. Dit is niet echt iets wat iedereen thuis in de keuken heeft. Als ik zelf pizza maak mik dus op iets wat lekker is en mijn verlangen naar pizza stilt, maar niet per se naar iets wat 100% op de pizza van de goede pizzeria op de hoek lijkt.
Ik wilde eigenlijk al wel een tijdje een pizzasteen voor in de oven. Ik eet graag pizza (wie niet?) en ik vind het leuk om dingen zelf te maken, dus zelf betere pizza’s maken klonk mij als muziek in de oren. Afgelopen kerst kreeg ik een pizzasteen cadeau, met Jamie Oliver erop nota bene. Maar de verpakking maakt uiteindelijk niet uit, het is de steen, doet die het werk goed? Is het resultaat beter? Zou Jamie trots op me zijn?
In mijn voornemen alle pizza in Arnhem en omstreken uit te proberen belandde ik afgelopen donderdag bij Monti Pizzabar. Een plek waar de pizza’s vierkant zijn en pizza per pizzapunt kunt bestellen.
Ik houd van pizza en ik houd van desem. Toen in Nijmegen Pizza café DESEM zijn deuren opende wist ik dus meteen dat ik er langs wilde gaan. Afgelopen zaterdag ging er dus langs. Pizza café DESEM valt meteen op, de rest van de straat bestaat uit casino’s, cafés en shoarmatenten. Het eerste wat je ziet als je binnenkomt, is de houtoven, niet lang daarna een grote koeling vol met allerlei soorten bier en wijn.
Sinds heel kort is er een Jamie Oliver’s Pizzeria geopend in Arnhem. Een pizzarestaurant van de befaamde chef uit Groot-Brittannië op steenworp afstand van een andere pizzeria die ik recent recenseerde en vlakbij de nieuwe Jansbeek. Ik was heel benieuwd en zo snel ze open gingen ging ik er langs om een pizza te eten.
De laatste tijd openen in Arnhem weer allerlei restaurants zoals De Pizzabakkers. Dit is een keten met een aantal vestigingen in onder andere Amsterdam en Nijmegen. Ik was daar nog nooit geweest, maar dat ie nu naar Arnhem is gekomen leek mij een uitstekende gelegenheid om hem eens uit te proberen en te recenseren.
In Gent zit een restaurant wat al een tijdje op mijn verlanglijstje staat: Eat Love, daar worden heerlijke pizza’s geserveerd. Eat Love is het bijzondere project van Valentina Gatti die na een tijd van retraite in India besloot om Eat Love te beginnen en zo de wereld een klein beetje beter te maken. Nu is er ook een beetje Eat Love voor thuis in de vorm van het boek: Eat Love Pizza.
![IMG_5194[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/03/IMG_51941-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Pizza is echt geweldig, maar de zoektocht naar een goede pizza kan wel een ware queeste zijn. Bij fastfoodrestaurants die extra kaas of zelfs een hotdog in de korst stoppen moet je in ieder geval niet zijn. Maar aan de andere kant, een pizza met een korst gemaakt met bloemkool of een pizza gemaakt van een tortilla dekt de lading ook niet echt. Gelukkig kun je de enige echte pizza ook gewoon zelf thuis maken.
Laatste reacties