Brood houdt de gemoederen nog altijd bezig. Dat merk ik hier op Lauriekoek vrijwel dagelijks. Brood was heel lang echt de kern van het bestaan van mensen. Het is waarschijnlijk een van de eerste gerechten doe door de mens werd bereid. Zoals op de achterkant van het boek brood staat: de geschiedenis van brood is ook de geschiedenis van alles.