.Mildreds is een bescheiden vegetarische restaurantketen in Londen met vier vestingen in verschillende gedeeltes van de stad. Toen de eerste vestiging open ging in 1988 dachten de buurtbewoners dat ze het hooguit 6 maanden vol zouden houden. Mildreds missie was toen hetzelfde als nu: vers en sprankelend eten koken en zo bezoekers van hun eventuele vooroordelen over vegetarisch eten afhelpen. Nu is er dit kookboek vol met veganistische recepten.