Hommos is Arabisch voor kikkererwt. Dit boek is dan ook helemaal gewijd aan kikkererwten. Het is gek, maar ik heb hier op Lauriekoek in de tijd dat ik blog de nodige kookboeken over peulvruchten voorbij zien komen, maar nooit over enkel en alleen kikkererwten, terwijl ze in menig kookboek veelvuldig voorkomen. Het was dus de hoogste tijd dat de nederige kikkererwt zijn eigen kookboek kreeg.