Laatst kreeg ik post uit Amerika, een spannende envelop met een lel van een douane declaratie erop en daarin dit boekje: Bangin’ beans. Ja, ook in Amerika zijn er mensen bezig met het thema peulvruchten. Zoals ik laatst al zei, peulvruchten zijn aan een opmars bezig. Iets wat ik van harte toejuich.
Heilig boontje, een goede titel voor een kookboek over bonen of eigenlijk peulvruchten. Het lijkt erop dat peulvruchten nu eindelijk hun moment in de schijnwerpers krijgen. Waar we eerst nog gered zouden worden door net echt lijkende stukjes vlees uit een state of the art laboratorium, lijken we dat nu alweer vergeten. De nieuwste trend zou nu zijn dat vleesvervangers juist niet op vlees zouden moeten lijken. Iets wat ik al jaren roep en waar peulvruchten dus ook prima aan voldoen.
Ik kreeg post van HAK of eigenlijk een pakje HAK in pak. Want HAK, bekend van de groenten en peulvruchten in een pot heeft nu dus pakjes en zakjes. De bekende inhoud in een rechthoekige vorm of zak.
Briljante bonen is een uitstekende titel voor een kookboek over bonen, of zoals sommige mensen ze liever noemen: peulvruchten. We zouden er meer van moeten eten, dat weten de meeste mensen denk ik wel, maar of ze het ook echt doen? Voor zover ik kan terug vinden is de verkoop van bonen niet enorm gestegen, maar de wil is er. Misschien dat mensen gewoon een paar goede recepten nodig hebben? In dat geval kunnen ze bij Briljante bonen prima terecht.
Zelf bonen koken is altijd even een werkje. Je moet er op tijd aan denken de bonen onder water te zetten, zodat ze een uur of 24 kunnen weken. Het koken zelf kan best lang duren, vooral als ze oud zijn kan het uren duren. Eerder schreef ik hier eens een stukje over, maar vooral nu de gasprijs zo is gestegen is een pan uren op het vuur laten staan alleen om die reden al niet echt een aantrekkelijk idee meer. Toch is er een antwoord op deze problemen, namelijk de snelkookpan! Of als je een multicooker hebt, werkt dit natuurlijk ook met de snelkookfunctie van dat apparaat.
Bonen zijn er altijd, al is dat vaak een beetje op de achtergrond. Een echte Instagram- of Tik Tok hype zullen ze nooit worden, daarvoor hebben ze niet het juiste uiterlijk. Toch valt er over dit bescheiden voedsel van alles te vertellen. Sterker nog, volgens Joël Broekaert hebben bonen op cruciale momenten de loop van de geschiedenis bepaald. Hoe precies zet hij uiteen in twaalf bonen en evenveel verhalen.
Ik eet weliswaar vegetarisch maar vleesvervangers daar gaat het op Lauriekoek.nl bijna nooit over. Zoals ik eerder al schreef heb ik een haat/liefde verhouding met die dingen. Dat is niet veranderd. Wat ook niet is veranderd is dat ik mij af ten toe toch laat verleiden om er toch weer een te kopen. Het leek mij leuk om een persoonlijke top 10 te delen van vleesvervangers die ik “wel ok” vind.
Een van de onderwerpen die al een tijdje op mijn bloglijstje stond is Hodmedod’s. Dit bedrijf brengt Engelse bonen en granen aan de man in Engeland. Vaak bijzondere en zelfs vergeten varianten. Ook in tijden van corona kun je er gewoon bestellen, zelfs vanuit Nederland.
Voedsel in blik, ik houd er van. Een blik tomaten in de kast betekent dat je met een paar extra stappen een hele maaltijd hebt. Toch merkte ik dat veel mensen tot voor kort op voedsel in blik neerkeken. Ze kochten liever dure tomaten uit de kas dan de zondoorstoofde Italiaanse tomaten uit blik. Sinds de recente crisissituatie snelde hamsterend Nederland plots naar de supermarkt om de kar vol met blikken te laden. Voor iedereen die wat extra blikken tomaten en bonen in de voorraadkast heeft staan, wil ik graag wat zeggen over voedsel uit blik en waarom dit helemaal geen minderwaardig- of crisisvoedsel is.
Bonen, erwten, linzen. Met peulvruchten kun je alle kanten op. Dat blijf ik op mijn blog graag herhalen. Ik ben daarin niet de enige, Jenny Damberg ging ook van bonen houden. Je hebt er geen koelkast voor nodig, ze zijn gezond en je kunt ze prima zelf koken. Het is budgetvoedsel en je kan er alle kanten mee op. Wat wil een mens eigenlijk nog meer?
Ja, de dezelfde bonen die door de chili sin carne gaan, daar kun je ook mee bakken. Ze worden ook wel peulvruchten genoemd, ondanks het jaar van de peulvrucht, heb ik het gevoel dat dat de peulvrucht niet echt veel extra populariteit bezorgd heeft. En dat terwijl je er zoveel mee kan, je kunt er dus zelfs mee bakken, hartig en zoet en vaak zelfs glutenvrij. Daarover gaat het boek bakken met bonen.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties