Boekrecensie: Funky vegan bakboek
Bakken is leuk en bakken kan ook prima veganistisch, al dan niet met een vrolijke playlist op de achtergrond. Dat is in een notendop waar het Funky vegan bakboek over gaat. Het boek is geschreven door Emma Herngreen die voor de plantaardige vervangers van ei, boter en room kiest, maar ook gewoon suiker gebruikt, want als je als je voor een lekkernij gaat moet het ook echt lekker zijn en niet perse “gezond”. Tel daar een liefde voor muziek bij op en je hebt een swingend boek.
Bakken zonder gluten is een behoorlijke opgave. Zeker als je het nog nooit gedaan hebt en denkt “hoe moeilijk kan het zijn?” je laat gewoon wat gluten weg. Vervolgens stort alles in elkaar of het smaakt naar karton, in het ergste geval beide. Daarom is het fijn om kookboeken te hebben waar alles in staat. Bijvoorbeeld van het bekende blog 
Donna Hay is een begrip in, volgens mij komt ze ieder jaar wel een keer langs bij Master Chef Australië. Ze heeft tv programma’s, had een eigen tijdschrift en natuurlijk kookboeken. Ze heeft styling vaardigheden waar ik als blogger nog een puntje aan kan zuigen. Wat doe je dan als blogger, als er een bakboek genaamd Modern Baking van haar hand verschijnt? Precies dan recenseer je dat. 
Als je wel eens in de Haarlemmerstraat in Amsterdam komt ken je deze winkel waarschijnlijk wel. Petit Gâteau, een als je door de grote etalage ruit naar binnen kijkt zie je, afhankelijk van het moment van de dag, een rij kleurrijke taartjes staan. Of nog een paar taartjes die wachten op de laatste mensen. De Haarlemmerstraat is sowieso een prettige straat voor culi’s in dezelfde straat zit een van mijn 
Zuurdesembrood is toch wel de hoeksteen van mijn bestaan. Heel lang was brood de hoeksteen van ieders bestaan en stonden bakkers onder grote druk om een goed product af te leveren. Tegenwoordig hebben we supermarktbrood, makkelijk, altijd verkrijgbaar maar toch, als je nog nooit zuurdesem hebt gegeten mis je iets. Dit boek Zuurdesem vertelt je alles over het maken van je eigen zuurdesembrood. 
Ik waarschuw maar even, dit is de recensie van een kerstbakboek. Volgens mij is de wereld grofweg in te delen in twee groepen. Mensen die verheugd reageren op de boodschap “nog minder dan 100 dagen tot kerstmis” en mensen die uit principe geen voet meer in winkels zetten die al een kerstafdeling hebben opgetuigd. Niets spreekt zoveel tot de verbeelding kerst in een land waar kerst de hoofdrol heeft. New York is wel een van de hoofdsteden die veel mensen hoog op hun lijstje hebben staan denk ik zo. Deze hippe fotogenieke stad heeft twee mensen geïnspireerd tot het maken van een New York kerstmis bakboek met winterse- en kersttraktaties.
Het was even wachten, maar dan heb je ook wat: namelijk Sweet een nieuw boek van Yotam Ottolenghi! En dit keer geen hartige gerechten maar een superdeluxe bakboek, geschreven samen met Helen Goh, het brein op het gebied van zoetigheden die bij hem de taartjes en aanverwante zaken bedenkt. 
Ik houd van bananen. Het is de perfecte pre- en post-workout snack een handig tussendoortje en hij zit van zichzelf al in een hele handige verpakking. Het is een handige eivervanger en hij blijft in de fruitschaal vrij lang goed. Bakken met banaan vind ik dus ook fijn en ik houd van bananenbrood. Een boekje vol met bananen brood recepten vind ik dus ook tof. Yup, 33 recepten voor je innerlijke Minion. 
Vroeger ging ik altijd naar de bieb om de Delicious te lezen, of heette het toen nog Tip culinair? Anyway daar stonden dan altijd Cook en Chemist in, waarbij dan bij een recept werd uitgelegd waarom je bepaalde dingen moest doen en wat de tips en trucs waren om het desbetreffende gerecht tot een spetterend succes te maken. Dat was nog ver voor ik Harold McGee ontdekte. Een van de mensen achter Cook en Chemist was Eke Mariën en hij heeft nu een bakboek genaamd Bakken met Kennis. Over, jawel de wetenschap achter het bakken. 
Laatste reacties