Bij Meera aan tafel is een kookboek, waarin je aanschuift aan de tafel van Meera Sodha. In Engeland heet Bij Meera aan tafel simpelweg “Dinner” en dat dekt de lading perfect. In dit kookboek vind je 120 recepten voor het avondeten, allemaal veganistisch of vegetarisch. Ik ben al fan van Meera Sodha sinds Made in India en ook dit kookboek stelt me weer niet teleur. Sterker nog misschien ben ik wel meer fan geworden.
Rendang is typisch zo’n gerecht waar we hier eigenlijk maar een versie van kennen, met vlees (of jackfruit voor de vegetariërs). Het is een vlezig stoofgerecht waar een soort eeuwige discussie over woedt, moet het een droog of meer sauzig gerecht zijn? Rendang komt van West-Sumatra, waar het geen gerecht is, maar een bereidingswijze. Het ken verschillende stadia van natte curry tot compleet gekaramelliseerd en ingekookt. Dit principe kun je op vlees en vis toepassen, maar ook vegetarisch houden. Genoeg variatie om er een heel kookboek aan te wijden.
Quick & easy Vietnamees is eerste Vietnamese kookboek dat ik hier op Lauriekoek recenseer. Ik kon het bijna niet geloven, maar ik heb het nagekeken en het is echt zo. De cover van dit kookboek is een lust voor het oog. Het roze lijkt bijna een soort structuur te hebben en de noedels zijn glanzend en bronskleurig. De inhoud belooft snelle en eenvoudige Vietnamese recepten voor de thuiskok. Mijn interesse heeft het in ieder geval al gewekt.
Rumi is – naast een beroemd filosoof en dichter uit de 13e eeuw – ook een restaurant in Melbourne, Australië en de titel van dit kookboek. Op een dag besloot Joseph Abboud dat Melbourne klaar was voor shared dining, eten van de inpandige barbecue en koffie die op Arabische wijze. Hij opende een restaurant wat heel goed werd ontvangen en nog steeds heel populair is. Daarom besloot Joseph Abboud de recepten uit te schrijven. Eerst wilde hij dat niet, want ze zijn heel eenvoudig, aan de andere kant is dat ook een goede reden om ze juist wél te delen. Zo geschiedde.
Ik heb in de afgelopen jaren allerlei kookboeken over een onderwerp of met één ingrediënt voorbij zien komen maar de tomaat nog niet. Tomato tomato is, zoals de naam al doet vermoeden dus een kookboek waarin de tomaat centraal staat. Tomaten komen in vele kookboeken voorbij, het is de basis van heel veel recepten, een echte allemansvriend. Van oorsprong is de tomaat Zuid-Amerikaans en naar de oude wereld gekomen in de 16e eeuw en inmiddels echt niet meer weg te denken uit zo’n beetje iedere keuken. Genoeg om een heel kookboek aan te wijden.
Er zijn regelmatig mensen die me om kookboekenadvies vragen. Dat is natuurlijk niet zo mal als je een blog hebt waarop je nogal wat kookboeken hebt gerecenseerd. Wat altijd terug blijft komen zijn de mensen die een goed glutenvrij kookboek of -bakboek zoeken. Soms merk je aan hun houding dat ze vrij recent te horen hebben gekregen dat ze geen gluten meer kunnen eten. Ja, wat moet je dan? De glutenvrije bijbel bijvoorbeeld.
Laatst kreeg ik post uit Amerika, een spannende envelop met een lel van een douane declaratie erop en daarin dit boekje: Bangin’ beans. Ja, ook in Amerika zijn er mensen bezig met het thema peulvruchten. Zoals ik laatst al zei, peulvruchten zijn aan een opmars bezig. Iets wat ik van harte toejuich.
Het gerecht plantaardig is de opvolger van De basis plantaardig. De boekjes lijken van buiten heel erg op elkaar, met dezelfde groene canvas cover en gouden details, rood leeslint, zelfde grootte ze zijn duidelijk een serie. Waar De basis plantaardig begon met De basisrecepten als sauzen en bouillon, gaat Het gerecht plantaardig verder met plantaardige, ofwel veganistische gerechten. Zelfde onderwerp met een nog iets diepere duik in de materie.
Extra gaat over dat beetje extra wat maakt dat je wilt dooreten, waar je gelukkig van wordt en waarvan je extra geniet. Zo koken dat je die extra factor bereikt hoeft niet veel tijd te kosten of moeite, soms is alles wat je nodig hebt een bepaalde draai aan recept of een tip voor extra textuur en smaak. Dit kookboek bevat veel van die “weinig moeite, grootst effect” dingen.
Heilig boontje, een goede titel voor een kookboek over bonen of eigenlijk peulvruchten. Het lijkt erop dat peulvruchten nu eindelijk hun moment in de schijnwerpers krijgen. Waar we eerst nog gered zouden worden door net echt lijkende stukjes vlees uit een state of the art laboratorium, lijken we dat nu alweer vergeten. De nieuwste trend zou nu zijn dat vleesvervangers juist niet op vlees zouden moeten lijken. Iets wat ik al jaren roep en waar peulvruchten dus ook prima aan voldoen.
A very vegan christmas, hoor je dat in de verte? Dat zijn kerstklokjes. Ze beginnen vanaf eind augustus in de verte al heel zachtjes te tingelen, want als er op culinair gebied een hoogtepunt is, dan is het wel kerstmis, daar wordt lang naartoe gewerkt. Waar mensen vroeger zich wanhopig afvroegen wat ze met dat ene vegetarische familielid aan moesten, is het tegenwoordig soms juist andersom. Mensen vinden het juist leuk om het hele kerstdiner veganistisch te maken. Dit kookboek komt daarbij goed van pas.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties