Toen ik bedacht wat voor ijs ik wilde maken omdat ik een nieuw keukenspeeltje in de vorm van een zelfvriezende ijsmachine heb, dacht ik al snel aan de voedseltrends van nu. De gifgroene vierkante melonaijsjes, die ook Albert Heijn sinds niet al te lange tijd in het assortiment heeft, zijn hier regelmatig uitverkocht, dus besloot ik ze zelf te maken, maar dan wel als schepijs en niet op de stokje. Ook gaat er hier vers fruit in en geen aroma’s of kleurstoffen. De kleur zal minder felgroen zijn, maar zeker niet minder lekker.

Dit recept is voor 4 personen. Let op, hier heb je een ijsmachine voor nodig.

Wat heb je nodig?

• 500 ml galiameloensap (van +/- 550-600 gram meloen)
• 100 ml slagroom
• 150 ml gecondenseerde melk
• sap van 2 limoenen

Wat moet je doen?

Schil en snijd de meloen in stukjes en draai het tot sap in de blender. Voeg hier het sap van 2 limoenen aan toe. Pak een kom of kan met de inhoud van een liter en schenk het sap door een zeef daarin uit. die dan door een zeep om eventuele klontjes te onderscheppen. Voeg de slagroom en gecondenseerde melk hier aan toe en roer het goed door elkaar. Laat de kan met je ijsmengsel terugkoelen in de koelkast tot koelkasttemperatuur.

Koel de ijsmachine voor, zo lang als volgens de instructies nodig is en selecteer het roomijsprogramma. Giet het koude ijsmengsel in de kom van de ijsmachine en laat het in 20 tot 30 minuten draaien tot het ijs geworden is. Schep in een bakje en laat het ijs in de vriezer verder opstijven. Na een uur of 2 in de vriezer heeft het een mooie schepbare consistentie.

Je kunt het ijs nog een week in de vriezer bewaren. Haal het dan een half uurtje voor het uitserveren uit de vriezer en laat het iets opwarmen in de koelkast, om er mooie bolletjes van te kunnen scheppen.