Het is alweer even geleden dat de vestiging van Van Nature in Arnhem (een biologische supermarkt) een Ekoplaza werd, enige tijd daarna vertrok de eigenaar. Hij liet de Ekoplaza in Arnhem voor wat het is en zou in Nijmegen, zei hij tegen mij, “een winkeltje” openen waar hij vooral duurzame spullen zou willen verkopen. Een winkeltje, dat klinkt zo bescheiden en het dekt niet helemaal de lading, want intussen is die winkel er en het is echt een flinke winkel! Ik ging er langs.
![IMG_5052[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_50521-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Een tijdje geleden had ik een ontdekkingen en herontdekkingen blogpost waarin ik enthousiast schreef over mijn toen spiksplinternieuwe bamboe sokken van Braintree. Ze waren, en zijn nog steeds superzacht. Biologisch katoen en bamboe is, zeker wat sokken betreft een hele goede combinatie.
Er zijn oneindig veel chili con danwel sin carne recepten te vinden. Op de chiliavond die ik laatst had georganiseerd, serveerde ik twee soorten chili: een met bonen, linzen en tomaat en een met seitan, paprika en mais, zonder tomaat en hiervan wil ik het recept graag met jullie delen. Een belangrijk ingrediënt voor dit gerecht is seitan. Dit kun je natuurlijk in iedere biowinkel kopen, maar het is ook zelf te maken en dat is helemaal niet zo moeilijk. Hieronder volgen dus eigenlijk twee recepten. Een voor chili en een voor de seitan zelf.
Nijmegen heeft sinds kort een saladebar: Munt. Een modern ingerichte plek met veel wit en schattige plantjes en vlakbij het station. Ik was nieuwsgierig en ging er langs.
Munt niet helemaal vegetarisch of veganistisch, je kunt er ook vlees en vis krijgen. Toch vind je op de kaart een paar vega opties en er je kunt er ook zelf je salade samen stellen, als je dat zou willen. Zo kun je precies krijgen wat je wenst. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met lokale en biologische producten. Ook proberen zoveel mogelijk rekening te houden met dieetwensen en allergieën.
![IMG_4969[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_49691-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Pap is hip, zo ook in Kopenhagen. Daar opende een jongeman in 2011 de eerste havermoutpap winkel ter wereld. Iedereen dacht dat hij gek was geworden maar het sloeg aan. Nu in 2015 is de pap hier ook te koop, niet in een speciale papwinkel maar wel in de supermarkt.
![IMG_4868[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_48681.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1 "Boekrecensie: Handboek snijtechnieken @ Lauriekoek.nl")
Je kunt in de keuken altijd wat nieuws leren. Daarmee bedoel ik niet alleen het koken van nieuwe recepten en het proberen van nieuwe producten, maar ook het gebruik van eventuele keukengadgets en hoe je dat op de beste manier kunt doen. Een goed mes is ook echt een must. Zelf heb ik jarenlang alles met een goedkoop mesje fijn gesneden, maar sinds ruim anderhalf jaar heb ik (eindelijk) een fatsoenlijk koksmes en dat is een verademing.
![IMG_0267[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_02671.jpg)
Gister vond de chili-avond plaats. Na twee keer een high tea te hebben georganiseerd leek het mij leuk om een keer een avond maaltijd te verzorgen. 8 mensen kwamen langs om mijn chili’s en alle bijgerechten te proeven. Maarten, kok van de Mallemoere, was er om mij te helpen. Fijn, want met zijn tweeën koken werkt heel goed.
Er valt weer veel te (her)ontdekken deze maand! Het is weer een bonte verzameling geworden maar wel een leuke bonte verzameling.
![IMG_4975[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_49751-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Meestal zo rond de klok van 4 uur krijg ik een enorme zin in iets te snacken. Dat probeer ik meestal op te lossen door een gezonde snack mee te nemen. Zodat ik mijn honger niet hoef te stillen met vieze patat van de snackbar op het station.
![IMG_4860[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_48601-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Dit is LVX nagellak. Ik kan niet vinden of LVX een afkorting is, maar wat ik wel weet is dat het in Amerika wordt geproduceerd. Het is 5-free (zonder Formaldehyde, Formaldehyde Resin, DBP, Toluene, en Camphor), geschikt voor veganisten en niet op dieren getest. Er zijn verschillende kleuren en ieder seizoen komen daar nieuwe (mode) kleuren bij.
Ik teste drie verschillende lakken: de 3-in-1 treatment en de kleuren Peony (roze) en Eiffel (beige. ietwat bronskleurig).
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties