Het is gek hoe iets ineens kan omslaan. Een paar weken geleden taalde ik nog niet naar pompoen, kaneel of chai en nu is het weer veranderd en ben ik helemaal in de stemming voor winterkost. Jullie ook? Daarom maakte ik dit simpele toetje, eigenlijk een soort van custard of vanillepudding, maar dan met pompoen. Een pompoentaartje zonder bodem, het is net wat je er in wil zien.
Arnhem is een een veganistische eetplek rijker. Sinds een paar dagen is Bonnie Arnhem geopend. Bonnie is niet zo zeer een persoon, maar een nieuwe, gezellige plek in de stad waar je terecht kunt voor ontbijt, lunch, een taartje of een ander drankje.
De oven is een geweldig ding. Je kunt er allemaal dingen instoppen die er totaal getransformeerd weer uit komen. Rauwe wortels worden knapperig en karameliseren. Brood gaat er in als een homp oneetbaar deeg en komt er uit als knapperig brood. De oven is ook handig om mee te koken als je een lange dag hebt gehad en alleen nog op de bank wil zitten en niets doen. Je gooit wat dingen op een bakplaat en je laat de oven het werk doen. Op dat idee is De Groene Bakplaat gebaseerd.
De dagen worden weer langzaam korter. De bladeren vallen van de bomen. Oktober is mijn favoriete maand, want dat betekent ook dat er komende tijd veel kookboeken verschijnen. Soms zijn dat ook boeken die bijvoorbeeld helemaal gewijd zijn aan kerst of koken voor veel mensen. Ik heb het idee dat een vegetarische feestmaaltijd steeds meer ingeburgerd raakt, 10 jaar geleden waren er ook vegetarische opties. Minder mensen kozen er toen voor, nu is dat heel anders. Tijd dus voor Vega Feest.
Het zal vast geen geheim zijn dat ik van de Indiaanse keuken houd. Veel gerechten maak ik compleet zelf, maar voor currypasta of chutney koop ik wel eens een potje of zakje. Sommige mensen zullen het ongetwijfeld vals spelen vinden, of vinden dat ik nu geen echte “culi” meer ben maar daar haal ik mijn schouders over op. Nu viel het mij laatst op dat er een nieuw merk bij is gekomen. Geeta’s.
Bonen kun je natuurlijk overal kopen. Gezellig in zo’n geweckt potje of in een blikje. Soms zie je ook gedroogde bonen. Ik heb het idee dat veel mensen die links laten liggen omdat ze denken dat het heel moeilijk is om ze te zelf te koken. Dat is helemaal niet zo! Het enige wat je nodig hebt is tijd, pannen en een gasfornuis, oh en voldoende bakjes om ze in in te vriezen. Het is ongelofelijk maar van die gedroogde oneetbare zaden kun je gewoon weer lekkere sappige bonen maken.
Rotterdam is de place to be. Het is de plek waar ik graag even langs ga bij de Groene Passage, om een boodschapje te doen bij Gimsel en natuurlijk een hapje te eten bij Spirit! De straat waar de Groene Passage zit is in beweging, er komt binnenkort een extra restaurant bij (ben benieuwd!). Granny’s Finest heeft zich er gevestigd en je kan er nu ook een kleurrijke veganistische burger eten bij Flower Burger.
Vegetarisch koken in 30 minuten is populair. Dit is al het derde kookboek wat ik recenseer dat maaltijden biedt die binnen 30 minuten op tafel staan. Dat is ook niet zo gek want 30 minuten is een hele haalbare tijd als het op het bereiden van een maaltijd uitkomt. Ja zelfs als die maaltijd in kwestie vegetarisch is. Alle drie de boeken bieden dan ook totaal andere opties. Dit boek van Ylva Bergqvist is geïnspireerd door de Italiaanse, Aziatische, Oosterse en Mexicaanse keuken.
Ik vind de Easy serie leuk, dat heb ik volgens mij al een paar keer eerder gezegd. Nu zeg ik het weer. Het zijn prettige toegankelijke boekjes die mensen het gevoel geven dat koken helemaal niet zo moeilijk is. En dat is het ook niet. Dit Vega Hapjes Easy kookboek gaat dus over hapjes een uitstekende timing nu de barbecue weer volop gebruikt wordt en mensen op zoek zijn naar snacks en sausjes. Of hapjes voor bij de borrel in de zon.
Het is zo warm in mijn keuken, mijn oven mag van mij eigenlijk niet aan. Dat komt goed uit want ik heb een nieuwe blender dus ik vind het leuk om daar van alles in de gooien en te kijken wat er gebeurd. Zo heb ik na een lange periode ineens weer allerlei smoothies gedronken en heel veel ijslollies gemaakt. Die gaan er bij mij thuis snel doorheen met dit weer.
Zoals jullie eerder konden lezen was ik de afgelopen dagen in Antwerpen. Naast fijne musea en winkels kun je er natuurlijk ook lekker eten. Ja ook als vegetariër. Het is soms even zoeken, sommige restaurants hebben standaard geen vegetarische opties, sommige juist wel. Het kan geen kwaad van te voren even te kijken waar je goed terecht kunt als je graag vegetarisch of veganistisch eet.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties