Bij Volkskeuken de Mallemoere zat er laatst een gedroogd tomaartje bij het eten. Die hebben ze zelf laten uitdrogen in de oven, waardoor ze heerlijk zoet worden. Veel lekkerder dan wat je in de winkel kunt kopen. Het is eigenlijk heel simpel om ze zelf te maken, en als je de drie uur dat ze ongeveer in de oven staan niet meerekent is het ook super snel.
Afgelopen vrijdag was de laatste Mallemoere avond. Nee niet de laatste Mallemoere omdat ze er mee gaan kappen. Het was de laatste Mallemoere voor de zomerstop. Het oorspronkelijke plan was een barbecue, maar aangezien het weer niet echt meewerkte werd het een buffet. 
Het een na laatste deel van vier recepten, waarmee je uiteindelijk je eigen vier gangen diner Mallemoere-style kunt koken. Na het linzen-notengebraad en de kue lapis zijn we inmiddels aangekomen bij wat er bij het notengebraad op het bord hoort. De aardappeltjes en salade. Het hoofdgerecht en toetje zijn nu dus compleet, volgende week het voorgerecht namelijk gazpacho. Hopelijk is het dan het weer voor frisse tomatensoep.
Eerder schreef ik al over dat ik wat oude recepten van de Mallemoere zou delen. Toen deelde ik het linzen-notengebraad, dit keer deel ik de kue lapis, een laagjespudding met jullie. Komende tijd kunnen jullie nog het recept voor hassleback aardappeltjes, salade en gazpacho verwachten. Uiteindelijk heb je dan genoeg Mallemoere recepten om drie gangen te koken.
Eerder schreef ik al over de Mallemoere, een volkskeuken in Arnhem ,waar ze eens in de week op een vrijdag een maaltijd koken die biologisch en veganistisch is en die maar drie euro kost. Als ik daar met andere mensen praat, blijkt dat mensen het wel leuk zouden vinden om eens een recept van de Mallemoere te koken. Vroeger kookte de Mallemoere drie gangen, dus een voorgerecht, een hoofdgerecht en een toetje. Uit die periode heb ik enkele recepten voor jullie weten te bemachtigen. Gazpacho alla Mallemoere, linzen-notengebraad en kue lapis (laagjescake). Elke week deel ik een recept, zodat je zelf aan de slag kunt, stay tuned!
Elke vrijdagavond kun je bij De Mallemoere in Arnhem terecht voor een veganistische en ook nog eens biologische maaltijd voor maar drie euro. De Mallemoere wordt gerund door een groep vrijwilligers, die het mogelijk maakt om eten en drinken tegen kostprijs te serveren. De kosten worden mede laag gehouden, door met de seizoenen mee te koken. Enkele vrijwilligers beheren zelfs een moestuin, waar zo nu en dan ook gebruik van kan worden gemaakt. Er is tevens een bescheiden boekenstand, waar enkele veganistische kookboeken wordt verkocht. Naast de gebruikelijke vrijdagavonden zijn er ook enkele thema-avonden, waarop er bijvoorbeeld veganistisch wordt gebarbecued, of wordt gekookt met voedsel dat wordt gered van de vuilnisbak. Kortom helemaal verantwoord.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties