“You don’t make friends with salad”, oftewel je maakt geen vrienden met salade. Het een quote uit the Simpsons, tevens een bekende internet meme, maar Alice Zaslavsky denkt daar duidelijk anders over. Natuurlijk maak je wel vrienden met salades! Je moet alleen wel een goede spannende salade maken. Nou juist dat soort salades biedt Alice Zaslavsky in Een ode aan salades.
Het nieuwe bakken is de in het Nederlands vertaalde versie van A new way to bake. Iets minder vrij vertaald ook wel een nieuwe manier van bakken, wat volgens mij de lading beter dekt. Wat maakt de manier in dit bakboek ‘nieuw’? Het is een geheel veganistisch bakboek. Dat is op zich niet nieuw, maar binnen het veganistisch bakken vindt wel nog steeds vooruitgang plaats. Op het gebied van smaak, maar ook op het gebied van technieken en ingrediënten en in die zin vind ik Philips Khoury’s boek zeker vernieuwend.
Alles kan in de airfryer (tenminste bijna alles) en dus ook glutenvrij. Hoewel constant een einde aan de populariteit van de airfryer wordt voorspeld, is hij nog steeds mateloos populair. Sterker nog ik hoorde dat van de 10 meestverkochte kookboeken in de UK van de afgelopen 10 jaar de helft een airfryerkookboek is. Dus denk ik dat ik wel met zekerheid mag zeggen dat zolang de airfryer populair is, we ook veel airfryer kookboeken voorbij blijven zien komen. Het is maar goed dat ik er sinds niet al te lange tijd zelf ook een heb.
De eerste zonnestralen hebben zich alweer gemeld en zo snel dat het geval is gaan mensen de tuin in, ook al is het nog lang geen tijd om dingen te zaaien. Zelf heb ik vorig jaar een poging tot moestuin gedaan en helaas kwam daar weinig maaltijd van. Dus ik moet weer even wat moestuinmoed verzamelen en de eerdere mislukkingen vergeten. Met dit boek, Van moestuin tot maaltijd, gaat dat best goed.
Maaltijdsoep van Emily Ezekiel is een boek vol met soeprecepten, ingedeeld in vier seizoenen om in ieder seizoen het beste van de ingrediënten te maken. Want soep kan altijd. In de zomer in de vorm van een lekker koude gazpacho, tot in de winter in de vorm van een verwarmende ribollita.
Plant is een prachtig kookboek. Een dik kookboek met een prettige canvas kaft dat op een bijzonder manier openvalt als je de cover openslaat. Het is het kookboek van Emile van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen: een sterrenzaak én volledig veganistisch, of botanisch, zoals op de cover staat. In dit kookboek vind je niet alleen recepten uit het restaurant, maar ook de filosofie achter de nieuwe winkel.
Het is in een keer duidelijk waar Proef de echte Libanese keuken. over gaat. Het is geschreven door Nehme Darwiche, die uit Beirut komt en Caroline Delbecque. Samen hebben ze restaurant Beiruti in Gent. De recepten zie ze serveren in hun restaurant en delen in dit boek hebben ze ontdekt op hun reizen door Libanon.
Bruingebakken in Berlijn is een bakboek dat alle inspiratie uit de stad Berlijn heeft gehaald. Het boek begint met een stukje geschiedenis, uitgaansplekken zoals je die alleen in Berlijn vindt en adresjes om te eten en uiteraard recepten. Toch is dit dit geen boek zoals alle andere boeken. Geïnspireerd door de vrijheid van Berlijn kwam een behoorlijk opvallend kookboek tot stand.
Bold beans is wederom een kookboek vol recepten met bonen. Grappig hoe dat gaat, dit is het al derde bonen kookboek dat ik op Lauriekoek recenseer in een paar maanden tijd. Eindelijk krijgt de nederig peulvrucht weer de aandacht die het verdient.
Er zijn inmiddels al best wat kookboeken van Ottolenghi verschenen, dus is het tijd voor een overzicht, dus heb ik al zijn boeken voor je op een rijtje gezet, voorzien van allerhande nuttige links naar bijvoorbeeld eerder hier verschenen recensies.
Het moest er een keer van komen mijn eerste airfryer kookboek in de vorm van deze Airfryerbijbel. Ik heb sinds begin dit jaar een airfryer in huis en zoals met ieder nieuw kookgadget is het interessant om dingen te proberen en te kijken wat werkt, of wat juist niet. Het is dan helemaal geen slecht idee om er kookboek bij te zoeken. Toen ik bijvoorbeeld een snelkookpan kookboek kocht ging er een wereld voor me open aan mogelijkheden. Ik was dus heel benieuwd wat ik van de Airfryerbijbel zou leren.
Laatste reacties