![IMG_5074[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_50741-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Natuurlijk zal elke chef-kok je tegenwoordig vertellen dat hij of zij met de seizoenen mee kookt, zo ook de Engelse kok Tom Hunt. Toch gaat Tom nog een stapje verder: het voedselverspillingsprobleem heeft zijn carrière als kok vormgegeven. Nu is er een kookboek van zijn hand: Puur Natuurlijk Koken.
In de Utrechtsestraat in Amsterdam is sinds kort een winkel met duurzame kleding te vinden. De Geitenwollen Winkel. Je vindt er trouwens wol, noch geit, de winkel verkoopt alleen veganistische en duurzame mode.
Afgelopen weekend bevond ik mij in de Beurs van Berlage in Amsterdam. Daar vond namelijk het Chocoa Festival plaats. Zoals de naam al doet vermoeden, was dat een chocoladefestival. De geur van chocolade hing er in de lucht en er was overal chocolade te proeven. Een prima plek voor een chocoladeliefhebber, zoals ik.
Ik weet niet wie de koffie ooit heeft uitgevonden en waarschijnlijk zullen we dat ook nooit meer helemaal precies weten. Wat ik wel weet is dat koffie een fantastische uitvinding is. Elke keer als ik weer een beker van dit fantastische bruine spul in mijn handen heb ben ik blij. Als het lekkere koffie betreft die goed gezet is natuurlijk. En dat is steeds vaker het geval.
![IMG_4882[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_48821-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Deze hip uitziende verpakkingen zijn van Botanique. Een merk dat sinds kort bij Ekoplaza is te vinden. Over de verpakking is goed nagedacht, want als je goed kijkt, kun je in de gekleurde blaadjes op de verpakking vrouwensilhouetten ontdekken. Ik was nieuwsgierig hoe deze producten zijn en ik testte er vijf.
![IMG_5090[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/03/IMG_50901.jpg?resize=1140%2C760&ssl=1)
Na dagenlang bij de brievenbus te hebben gewacht plofte hij gister gelukkig op de mat: mijn exemplaar van The Green Kitchen Travels! Het is het vervolg op een van mijn lievelingskookboeken van vorig jaar, The Green Kitchen Stories. En volgens is het bij meer mensen een favoriet.
Dit het laatste recept van de chili avond die ik met jullie deel. Alle recepten om zelf een chili-avond te organiseren staan nu online. Je kunt kiezen uit twee soorten chili en bijgerechten zoals tomatensalsa, guacamole en dit recept van de romige komkommersalade. Het enige waar je zelf nog aan moet denken zijn tortilla chips en een toetje. Oh en het koken moet je ook zelf doen natuurlijk.
![IMG_5085[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_50851-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Na het boek “Wij Zijn Ons Brein” konden de boeken over andere organen natuurlijk niet uitblijven. Nu is er dus “De Mooie Voedselmachine” over, jawel, de darmen. Klinkt dat je saai in de oren? Dat is dan ten onrechte want over de darmen valt heel wat te vertellen, dat bewijst Giulia Enders.
Guacamole is een vrij eenvoudig bijgerecht voor bij je Mexicaanse maaltijd, als dip voor je chips of wat je er ook mee wil doen. Het bestaat grotendeels uit een geprakte avocado en je kunt het zelf op smaak brengen met wat zuur (limoensap), peper, zout en wat kruiden. Meer heeft het eigenlijk niet nodig.
Dit is het tweede chilirecept dat ik maakte op de chili sin carne-avond die ik laatst organiseerde. Dit is een recept voor een flinke pan chili. Ideaal als je een groot gezin hebt of in een studentenhuis woont, of een etentje organiseert. Het is makkelijk, voedzaam en lekker.
![IMG_5081[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/02/IMG_50811-1024x683.jpg?resize=1024%2C683 "Licht! kookboek - Lauriekoek.nl")
Sinds kort is er een vierde River Cottage kookboek uitgekomen in Nederland: Licht! Na Veg! was ik instant River Cottage fan, wat is dat een fijn boek zeg. Ik was dus meteen erg benieuwd naar dit nieuwe boek van de hand van Hugh Fearnley-Whittingstall. De titel moet je niet verwarren met light, als in rare geknutselde producten die naast minder vet of minder calorieën ook vaak een stuk minder smaak bevatten. Nee, dit is een boek met simpele en gezonde gerechten. 170 om precies te zijn, zonder zuivel en zonder tarwe. Waar Veg! helemaal vegetarisch was, bevatten in dit boek sommige recepten wel vlees (en vis).
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties