Er is echt een verandering gaande. Waar je vroeger qua veganistische mayonaise opties je kon kiezen tussen zelf maken of een ten hemeltergende vieze mayo van de natuurwinkel. Tegenwoordig struin je de dichtstbijzijnde supermarkt in en heb je keuze uit verschillende soorten en merken. Er zong in mijn omgeving al een tijdje een naam rond: The Mayo Sisters, dat zou DE ultieme veganistische mayo zijn. Nou dan moet ik dus proberen.

Zalvige structuur en lekker zuur

Ik maakte een vegaburger klaar en daar deed er zoals ik altijd zou doen mayo op. Sommige mensen zullen nu wel schrikken, want ik merk in mijn omgeving dat wat je op je burger doet een eeuwig punt van discussie is. Mijn oordeel? Sowieso ik zou hem er niet als veganistische uit hebben gehaald als hij in een restaurant op mijn bord was geschept. Hij heeft een goede zalvige structuur en een goed zuurtje. Als je van mayonaise houdt die meer aan de Belgische/Franse kant van het spectrum zit, maar je wil wel veganistisch dan zou ik deze proberen.

Geen suiker

The Mayo Sisters vegan mayo bevat ook geen suiker. Wat goed nieuws is voor mensen die zoete mayonaise niet uit kunnen staan (of suiker willen mijden).  En wie het willekeurige aanbod van (vegan) mayo in de supermarkt bekijkt, valt op dat ze vrijwel allemaal wel suiker of zoetstof bevatten. Sommige natuurwinkelmerken zijn suikervrij maar weer niet lekker. Het is een dunne lijn, het maken van goede mayonaise. Zeker het maken van veganistische. Want je moet naast de smaak de structuur goed hebben en dan zonder het zalvige van ei.

Sinds ik deze review schreef is het veganistische mayonaise-aanbod van de Mayo Sisters uitgebreid met 3 extra sauzen: aioli, je weet wel dat heerlijke spul met lekker veel knoflook, piri piri mayonaise en zwarte truffelmayonaise. Er is nu dus nog meer te kiezen.

Meer informatie, recepten en verkoopadressen kun je vinden op de website van The Mayo Sisters