Recept: Bonen met ricotta en pesto uit Bold beans

Recept: Bonen met pesto en ricotta uit Bold beans @ Lauriekoek.nlVandaag het eerste recept uit het kookboek Bold beans wat ik met jullie mag delen met van die grote boterbonen met pesto en ricotta. Lekker en eenvoudig, misschien ook wel weer fijn na de feestdagen. Bij het recept staat meerdere keren aangegeven dat het het lekkerste is met grote bonen, ook wel boterbonen genoemd. Je kunt ze vinden in de supermarkt maar mocht je ze daar niet tegenkomen ga dan naar de Turkse supermarkt, daar hebben ze ze zeker.

Alcoholvrije wijnen van Jörg Geiger

Alcoholvrije wijnen van Jörg Geiger @ Lauriekoek.nlDe alcoholvrije dranken van Jörg Geiger ontdekte ik enige tijd geleden op de Culiperslunch. Dat is een jaarlijks evenement waar de pers en aanwezige bedrijven met elkaar in contact kunnen komen. Ik werd meteen toegetrokken naar de bar waar deze flessen uitgestald stonden. Deze dranken zijn gemaakt met wijn waar de alcohol aan onttrokken is, daarna worden er sappen van oude fruitrassen aan toegevoegd en kruiden, specerijen en bloesems. Ik was onder de indruk van wat ik destijds al had geproefd, dus hoogtijd voor uitgebreide review.

Mockmill E-flaker vlokkenpletter

Mockmill E-flaker @ Lauriekoek.nlDit is de Mockmill E-Flaker. Eerder schreef ik al over de Mockmill graanmolen en van de vragen die daarbij op kwam, was of het ook geschikt was om granen mee kan pletten tot vlokken. Een goede vraag! Het antwoord daarop is dat de molen alleen kan malen en niet kan pletten. Maar niet getreurd, voor het pletten heeft Mockmill de E-flaker, een vlokkenmolen of -pletter, vlokkenmaker, table flaker, vlokkenknijper of hoe je het ook wil noemen. Hiermee plet je dus zelf je (pseudo)granen tot vlokken.

Illy Brazilië Cerrado Mineiro koffie

Laatst kreeg ik post van Illy: twee blikken Brazilië Cerrado Mineiro koffie. Dat kwam mij heel goed uit, want ik had de afgelopen tijd een Baristina en een andere koffiemachine (review volgt zeer binnenkort) om uit te proberen. Er wordt hier momenteel dus meer koffie gebruikt dan normaal gesproken. Op zich is het ook niet erg dat ik wat meer koffie drink wat er zijn nog best wat Lauriekoek blogposts te schrijven. Hoe dan ook koffie is welkom.

Boekrecensie: Tofu a culinary history

Boekrecensie: Tofu @ Lauriekoek.nlTofu, het witte ietwat wiebelige blok, maakt nogal wat gevoelens los. Van liefde tot afkeer, ik zie het al jaren allemaal voorbij komen. Online, maar ook bij mij thuis als ik mensen bekend maak wat er op het menu staat. Soms zie ik ook informatie voorbijkomen die ronduit niet klopt. Nee, tofu is niet uitgevonden in de jaren ’70 van de vorige eeuw door de hippies en nee, het is geen reden van ontbossing voor soja. Hoe het dan wel zit? Daar schijnt Tofu a culinary history een licht over.

Severin pizzaoven

Severin pizzaoven @ Lauriekoek.nlZeg hallo tegen mijn Severin pizzaoven. Ik wilde altijd een pizzaoven in de achtertuin, alleen heb ik een behoorlijke tijd geen achtertuin gehad. Dus dat was een beetje lastig en zo’n gevaarte metsel je niet even in elkaar op een balkon. Inmiddels ben ik er achter dat vooral een hoge temperatuur is wat ik nog miste in mijn keuken. Daarvoor kun je tegenwoordig ook opties krijgen voor binnen. Hoef je niet buiten in de kou te wachten tot je pizza klaar is.