Er is een nieuwe optie voor mensen die graag geen vlees eten. Het merk Vivera, wat al jaren in menig supermarkt wordt verkocht, heeft namelijk vleesvervangers op basis van lupine ontwikkeld. Lupine is een plantje wat in Nederland prima verbouwd kan worden, zo ook op een veldje vlakbij de fabriek van Vivera in Holten. Dit bespaart het nodige gesleep met voedsel en maakt het tot een superlokaal en duurzaam product. 

De vleesvervangers uit deze lijn zijn 100% plantaardig. Er zijn spiesjes, nuggets en roerbakstukjes. De bonen van de lupine zijn eiwit en vezelrijk, de vleesvervangers bevatten geen e-nummers of hulpstoffen en minder zout. Ik moest even zoeken in de winkels maar uiteindelijk vond ik bij de Supercoop de roerbakstukjes en de nuggets. En dit zijn mijn bevindingen:

De roerbakstukjes zijn bruin en ogen ietswat vlezig. De structuur is chewy, de stukjes zijn neutraal van smaak en nemen goed smaken op die je aan je gerecht toe hebt gevoegd. Dit product is echt nieuw. Hoewel de structuur een beetje doet denken aan de kipstuckjes van de Vegetarische slager, is het toch net iets anders. De laagjesstructuur maakt het wat minder compact en iets lichter om te eten. Zeker niet slecht.

.
  
Roerbakstukjes: voor en na de bereiding

Mijn favoriet waren de nuggets van lupine. Dit zijn geen identiek gevormde stukjes ,maar lekker rommelig ogende gepaneerde stukjes die je lekker knapperig kan bakken. Ik at ze op een pitabroodje met salade. Deze hebben in tegenstelling tot de roerbak stukjes wel smaak van zichzelf, een beetje kruidig. Precies zoals je verwacht als je het woord ‘nuggets’ hoort. Volgens mij kun je de nuggets prima voorzetten aan verstokte vleesvervanger-haters en zullen ze ook bij kinderen prima in de smaak vallen.

  
Nuggets: voor en na de bereiding

Je kunt de stukjes vinden bij de volgende supermarkten: Plus, Hoogvliet, MCD, Poiesz, Coop, Deen, C1000, Dirk vd Broek, Dekamarkt, Vomar en Jan Linders. Mocht je ze niet zien bij de supermarkt bij jou in de buurt, vraag er dan om. Vaak kunnen ze ze voor je bestellen.

Meer informatie vind je op de website van Vivera je kunt Vivera ook op Facebook vinden.