Ik houd wel van een gefermenteerd drankje, dat weten mensen die hier langer meelezen vast wel. Hoe het dan kon dat ik nog nooit een blogpost aan Kult heb gewijd? Geen idee, maar bij deze maak ik het goed. Alle mensen die meedoen aan dry january opgelet: dit drankje is heel geschikt, want alcoholvrij. Maar ook als je gewoon op zoek bent naar een lekker drankje natuurlijk.

Kefir

Kefir is een lichtzure gefermenteerde drank. Deze wordt gemaakt met kefirkorrels, ook wel yoghurtplant genoemd. Deze korrels is een cultuur van melkzuurbacteriën  en gisten. Je hebt melkkefir en waterkefir, afhankelijk van de basis die je laat fermenteren. Beide leveren een gefermenteerde lichtzure drank op, melkkefir heeft wat weg van een dunne yoghurt of karnemelk en water kefir doet meer aan frisdrank, denken. Waterkefir bevat in tegenstelling tot de melkkefir prik, er komt geen melk aan te pas dus ook volledig veganistisch. Kefir moet je niet verwarren met kombucha, kombucha is ook gefermenteerd, maar dan met behulp van een scoby en dat geeft een heel ander resultaat. Al denk ik dat mensen die van kombucha houden ook wel kefir lusten en andersom.

Echte kefir

Er was ooit al een aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over melkkefir waaruit bleek dat je werkelijk alles kefir kunt noemen, ook al er nooit een kefir korrel bij in de buurt geweest. Hetzelfde geldt voor kombucha, ook dat is geen beschermde titel, ik kan als ik dat zou willen morgen een kombuchafabriek zonder zwammen beginnen. Kult maakt wel echte kefir, hun dranken worden twee dagen lang gefermenteerd. Er zijn verschillende smaken verkrijgbaar, die smaken worden toegevoegd aan de drank voor een extra smaakje naast de kefir smaak. Alle drankjes van Kult zijn biologisch met een relatief laag in suiker 2,5 gram suiker per 100 ml.

Ik probeerde van Kult yuzu & mandarijn en passiefruit & hop uit. Daarnaast hebben ze ook gember & citroen, framboos & munt en yerba maté verkrijgbaar in blik.

Kult yuzu & mandarijn

Ik denk dat ik wel kan zeggen dat de mandarijn en yuzucombinatie mijn favoriet is. Het is heel verfrissend en je proeft de yuzu heel goed. Yusuf is een Japans citrusfruit en die citrustonen passen heel goed bij kefir Er zijn trendwatchers die zeggen dat yuzu “uit” is, maar ik denk dat yuzu blijft. Net als gezouten karamel, mensen kennen het nu en waarderen het. Ik vind dit een uitstekend zomerdrankje.

Kult passiefruit & hop

Kult met passiefruit en hop heeft echt een hop smaakje. Hop kun je kennen uit bier, het heeft een klein bitterje en is fruitig. Je herkent het meteen als het ergens in zit. Het past goed bij de passiefruit die ook in dit drankje zit. Die passiefruit proef je pas echt goed aan het einde.

Gepasteuriseerd ongepasteuriseerd

Er zijn twee soorten Kult verkrijgbaar. Gepasteuriseerde en ongepasteuriseerde. De gepasteuriseerde kefir zit in een blik en kan je buiten de koelkast bewaren. Maar Kult verkoop ook kefir in fles en deze is ongepasteuriseerd. Bij pasteurisatie gaat iets van de goede eigenschappen van kefir verloren, net als met kombucha. Als je de real deal wil moet je dus op zoek naar de flesjes. Deze zijn in diverse (andere) smaken verkrijgbaar in het koelschap van biowinkels als EkoPlaza. De blikjes hebben dan weer als voordeel dat je ze niet altijd koel hoeft te houden, omdat het fermentatie proces is stilgezet en ze zijn daardoor ook beter verkrijgbaar. Je vindt Kult in blik in winkels als Albert Heijn, Jumbo en Delhaize. Op de website van Kult vind je alle verkoopadressen en kun je de kefir ook kopen in hun webshop.

Goed om nogmaals te benadrukken, Kult is alcoholvrij, dus het past bij dry january en je kunt het drinken als je zwanger bent.