Libelle heeft een kookboek zonder vlees! Wat heel basic Libelle koken zonder vlees is genoemd. In dit kookboek vind je 79 recepten voor elke dag. Afkomstig uit het archief van dit befaamde tijdschrift. 

Een dag per week vegetarisch

Voor wie de Libelle niet of niet meer leest: Er staan regelmatig recepten in de Libelle. Afkomstig van bloggers zoals Yvette van Boven of een kookboek wat gaat uitkomen. Ook vind je altijd een weekmenu in de Libelle, meestal met keurig een dag in de week geen vlees. Naar het meat free monday of donderdag veggiedag principe. Als diehard vegetariër lijkt dat misschien wat weinig, maar ik vind het goed dat ze er aan meedoen. Om zo’n initiatief te laten slagen moet niet alleen de culinaire voorhoede er aan meedoen.

Trendy

Ik neem aan dat ze bij de Libelle een enorm archief met recepten hebben om uit te kiezen. Er is in het boek een onderverdeling gemaakt die bestaat uit soepen & salades, aardappelen, groente en peulvruchten, pasta en pizza, rijst en granen en co, burgers en wraps, tofu, seitan & co. De trends gaan ook niet aan de Libelle voorbij zo blijkt: naast klassiekers als lasagne en tian van groente staan er ook bloemkoolpizza, quinoaburgers en een wokgerecht met courgetti in.

En minder trendy

Libelle claimt dat de recepten op een doordeweekse dag goed te maken zijn. Ik denk dat dat wel klopt als je alles in huis hebt. Gerechten als lasagne en cannelloni kosten wat meer tijd maar het heeft niet per se te maken met het al dan niet vegetarisch zijn van het gerecht. Soms vind ik gerechten een beetje vreemd, zoals falafel met stampot en gebakken appeltjes of glutenvrije tofurolletjes met safraansaus. Maar dat zijn echt maar een paar recepten, de rest is doordeweekse kost. Vaak comfort food, niet mega avontuurlijk maar wel gewoon goed. Zoals ik ook Bij Libelle vind passen.

Libelle koken zonder vlees, vegetarisch?

Bij dat laatste recept zag ik trouwens wel vissaus voorbij komen. Voor zover ik kon beoordelen was dat het enige recept dat niet onder de noemer vegetarisch past. De kazen zijn dan weer een ander verhaal. Ik merk in mijn omving dat het vleesminderaars en flexitariërs vaak minder uitmaakt welk stremsel wordt gebruikt. Dit kan soms leiden tot een verkeerde interpretatie van het woord vegetarisch, maar die discussie bestaat echt al sinds het uitvinden van het begrip vegetariër. Ik houd op mijn blog die van de vegetariërsbond aan. Echt veganistisch wordt het bij Libelle niet, in veruit de meeste recepten zit iets van zuivel, ei, of quorn.

Al met al is Libelle koken zonder vlees een kookboek zoals ik dat zou verwachten van Libelle. Lekkere recepten voor iedere dag, zonder vlees. Gewoon goed en basic zonder daarbij de trends compleet uit het oog te verliezen. Ik vind het goed dat zelfs de Libelle inziet dat er gewoon recepten zonder vlees en vis moeten zijn.

Libelle koken zonder vlees
Libelle Lannoo
€15