MOB Veggie het vegetarische kookboek van MOB kitchen. MOB Kitchen is een soort vriendengroep met aan het hoofd Ben Lebus het doet mij eigenlijk behoorlijk aan BOSH! denken. Alleen is MOB is normaal gesproken alleen niet altijd veggie of vegan. Het idee is 4 mensen eten geven voor onder 10 Pond, maakbare recepten die iedereen, ook studenten kunnen maken, ook de muziek waarop gekookt word speelt een bijzondere rol. Ze hebben een hele hoop volgers op Instagram en Youtube.

Meer vegetarisch

In het voorwoord wordt verteld dat MOB kitchen het goede voorbeeld wil geven. Steeds meer mensen willen vegetarisch of veganistisch eten. Vlees draagt bij aan het broeikas effect, vegetarisch eten en ze willen bewijzen dat het niet duur hoeft te zijn. Er wordt zelfs nog netjes genoemd dat niet iedere kaas vegetarisch gestremd is. Iets wat veel vegetarische kookboeken vergeten.

MOB Veggie

Het MOB Veggie kookboek is ingedeeld in 6 hoofdstukken: brunch MOB, verse MOB, snelle MOB, easy MOB, MOB deluxe en fake-away MOB. Ja het woord MOB is lekker consequent doorgevoerd. Bij vrijwel ieder gerecht staat een Spotifycode, die kun je scannen en dan hoor je het nummer wat bij het recept past. Recepten die veganistisch zijn (ongeveer de helft van de recepten) worden aangeduid met een V gerechten die echte succesnummers zijn met een zwarte ster. De fake-away is trouwens iets wat weer helemaal in de aandacht is gekomen, vooral op plekken als Youtube en Instagram, dus dat is helemaal on trend.

Originele recepten en vegaklassiekers

De recepten vind ik leuk, de brunch heeft gerechten als nasi, rösti, shakshuka en overnight oats. De hele geroosterde bloemkool staat er in. Veel oude bekende op het gebied van vegetarisch eten. Toch zijn er ook dingen bij die ik wil proberen bahn mi broodjes met paddenstoelen pate, bang bang bloemkool bowl met gepaneerde broccoli en bloemkool, supersalade met halloumi croutons, sticky aubergine met sesam-rijst. Bij ieder gerecht staat een foto van het eindresultaat.

Budget

De ingrediëntenlijsten zijn niet bijzonder lang, dus die intimideren niet echt. Sommige recepten duren iets langer om te maken maar dat zit hem dan vooral in de oventijd. De meeste recepten zijn voor een doordeweekse dag. Of de gerechten echt binnen budget te maken zijn vind ik altijd moeilijk te zeggen. Budget is nogal een rekkelijk begrip. Persoonlijk vind het niet te duur. Voor sommige recepten heb je dingen nodig als miso, of sojasaus, of sesamolie. Als je dat niet in huis hebt en het dus “extra” moet gaan kopen zit je zo over budget. Al doe je met een bakje miso of een fles sesamolie best lang als je het eenmaal in huis hebt en niet dagelijks gebruikt.

Al met al vind ik MOB Veggie een fijn vegetarisch kookboek met prima recepten, heel geschikt voor studenten en mensen die net beginnen met koken voor zichzelf. De recepten zijn trouwens nieuwe recepten, niet per se recepten die eerder op kanalen die MOB heeft zijn gedeeld. Ik vind het trouwens leuk om te zien hoe vrijwel iedere foodblogger of vlogger of Instagrammer toch uiteindelijk met een papieren kookboek komt. Het blijft toch bijzonder om een papieren kookboek uit te brengen.

MOB Veggie
Ben Lebus
Uitgeverij Citrus
€ 23,95