Er is een prettige trend gaande in drankjesland. De alcoholvrije optie wordt gaandeweg steeds iets serieuzer genomen. Waar eerst kon kiezen uit spa rood of cola, kun je hier en daar ineens kiezen voor interessante limonades of huisgemaakte ijsthee. Natuurlijk kun je thuis ook aan de slag met alcoholvrije opties die niet meteen aan een drankje voor op een kinderfeestje doen denken. Met het Limonade boek van The Holy Kauw Company bijvoorbeeld.

Voor Volwassenen

De ondertitel is “alcoholvrije drankjes voor volwassenen”. Hoewel kinderen de drankjes uit dit boek op kunnen drinken zonder dat het kwaad kan denk ik niet dat ze alles lekker zullen vinden. Het idee doet sterk aan cocktails denken. Je maakt een suikersiroop of sweet-‘n-soursiroop en dan maak je er met fruit, groenten en kruiden en ijs een fancy drankje van. Schenk het in een mooi glas en een toevallige voorbijganger zou niet eens weten of er wel of geen alcohol aan te pas is gekomen.

Het boek is ingedeeld op smaak, te weten: zoet, zuur, fris, kruidig of pittig en hartig (umami) . Sommige drankjes neigen meer naar ijsthee of naar een iced drankje wat je bij een koffietent bestelt. Andere zijn meer smaakwater ideeën of complexe kruidenbrouwsels. Ieder drankje heeft zijn eigen, vaak Engelstalige naam en bij ieder drankje staat een mooie foto van het eindresultaat. Het boek is opgemaakt met allerlei bloemen behangetjes wat heel vrolijk is. Het is behang van Eifinger mocht je nog wat inspiratie voor op je muur zoeken.

Er worden allerlei, soms wat aparte ingrediënten gebruikt zoals kinabast (het enige echte tonic ingrediënt), steranijs, zoethout of hibiscus. Bij ieder drankje worden ook suggesties gedaan op het gebied van foodpairing. Dus welke smaken gaan goed bij welk gerecht? Zo is een drankje met rabarber en appelazijn lekker bij een borrelplankje. Dit is het eerste niet-alcoholische boek wat ik dit zie doen en volgens mij kan het prima. Ik bedoel waarom zou het alleen met wijn of bier kunnen?

Horeca

Bij dit soort boeken hoop ik niet alleen dat mensen er thuis mee aan de slag gaan. Ik hoop ook dat eigenaren van strandtenten en cafés reviews als deze lezen, vervolgens ook het boek gaan lezen en er in hun tent mee aan de slag gaan zodat ze hun klanten een geïnspireerd aanbod kunnen bieden. Want het is natuurlijk lekker makkelijk om je op alcohol te richten maar er zullen altijd mensen zijn die geen alcohol kunnen, mogen of willen drinken en die verdienen ook een bijzonder drankje.

Limonade
Arno en Mireille van Elst (The Holy Kauw Company)
Uitgeverij Snor