Dit vierkante boekje bevat 30 recepten die zijn ingedeeld in verschillende menu’s. Alle recepten zijn volledig plantaardig. Dat betekent dat de recepten geen dierlijke ingrediënten bevatten. Dat lijkt misschien gek, maar zoals de auteur van dit boek Claartje Lindhout al in haar voorwoord zegt: “Er is veel mogelijk je moet alleen even anders denken”.

De opmaak van dit boek is heel licht, hier en daar de gestempelde contouren van groenten. Het gebruikte lettertype vind ik ook erg mooi. De fotografie is prachtig alles oogt heel licht, door de witte achtergrond springen de gerechten en kleuren er echt uit.
Je zou misschien als je zulke mooie foto’s ziet kunnen denken “wauw dat duurt vast een eeuwigheid om klaar te maken”, maar dat valt dus echter heel erg mee. Bij alle recepten staat een bereidingstijd aangegeven en die is meestal zo rond een half uur (of minder). De meeste ingrediënten die je nodig hebt kun je vinden bij de supermarkt, alleen zal je voor artisjokken, een goede frambozenazijn of truffelaardappeltjes zo nu en dan naar een natuurwinkel of groenteboer moeten.

Dit boekje had ik graag willen treffen toen ik tien jaar geleden op zoek ging naar veganistische kookboeken. Gevulde appel uit de oven met marsepein, truffelaardappel salade met avocado, risotto met zeekraal, het klinkt allemaal heerlijk en het geeft goed aan dat veganistisch koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Het maakt de slogan op de achterkant van het boekje zeker waar: Fris, Vers en Vegan. Het boekje kost 13,95 en dat is een prima prijs voor zo’n leuk boek.

Groente & Fruit (heerlijke veganistische menu’s)
Claartje Lindhout
Uitgeverij Becht
€13,95