Ik weet niet waar het aan ligt: sta ik zelf meer open voor de Japanse keuken of krijgt die meer aandacht? Toen ik op de Biobeurs voor de kast met Japanse producten stond zag ik allemaal dingen die ik niet kende maar die ik graag uit wilde proberen.
Het wil nog niet zo enorm vlotten met het koken met zeewier. Het enige waar de meeste mensen vooralsnog zeewier van kennen is de nori van sushi. Het merk Clearspring is daar slim op in gesprongen. Ze hebben nu een snack op zeewierbasis: seaveg crispies. Vierkante zeewier velletjes die verdacht veel aan nori doen denken in verschillende smaken. Ik probeerde ze uit.
Ik maakte afgelopen weekend Soep met Soephoofd. Soephoofd is geen strippersonage met een hoofd vol soep, maar een slimme serie zakjes om overal soep, sap of veggielettes van te maken. Zo kun je met alle groenten die je nog hebt liggen en die je steeds zieliger aan beginnen te kijken iets maken. Zo eet je de groenten op in plaats van ze weg te gooien, want we gooien nog steeds veel te veel eten weg met z’n allen.
Nu ik na lang speuren de Belazu rozenharissa heb gevonden leek het mij tijd voor een review. Wat is het precies en is het de zoektocht eigenlijk wel waard?
Het zal vast geen geheim zijn dat ik van de Indiaanse keuken houd. Veel gerechten maak ik compleet zelf, maar voor currypasta of chutney koop ik wel eens een potje of zakje. Sommige mensen zullen het ongetwijfeld vals spelen vinden, of vinden dat ik nu geen echte “culi” meer ben maar daar haal ik mijn schouders over op. Nu viel het mij laatst op dat er een nieuw merk bij is gekomen. Geeta’s.
BOON heeft iets nieuws. BOON Bapao’s. Nou ken ik al bapao’s met bonenvulling namelijk die van de toko met rode-bonenspijs erin. Soms in de vorm van konijntjes. Dat zijn zoete bapao’s en dit zijn hartige dus daar houdt de vergelijking wel op. BOON kun je trouwens nog kennen van deze blogpost waarin ik hun bonen uitprobeerde. Goed wat vind ik van de BOON bapao’s?
Rijst, heb ik daar ooit een review over geschreven? Volgens mij niet. Toch eet ik het regelmatig. Daar an sich hoef ik geen blogpost aan te wijden. Toch viel mij al een tijdje op dat ze bij vrijwel elke toko stapels Tilda rijst hebben liggen. Daarom was ik benieuwd of ik daar een reden voor kon vinden of dat het gewoon toeval was. In de supermarkten kun je wat kleinere zakken Tilda vinden en kleinere zakjes met kant-en-klare rijst. Ook die heb ik terwijl ik bezig was met deze blogpost uitgeprobeerd.
Als ik op vakantie ga, heb ik altijd een flinke lijst met dingen die ik wil doen, zien, bezoeken en mee naar huis wil nemen. Toen ik vorig jaar in Londen was, had ik het knagende gevoel dat ik iets van mijn lijstje was vergeten. Dat was best een lang lijstje kan ik je verklappen en zoveel tijd in Londen had ik ook weer niet. En zo kon het zijn dat ik het zout dat ik van plan was mee te nemen niet meenam. Natuurlijk ging dat niet om een willekeurig pak keukenzout, maar om Halen Môn zout, uit Anglesey in Wales.
Op de Biobeurs laatst kreeg ik van de mensen van De Kleinste Soepfabriek een potje veganistische soep mee, om te proberen. Dit is een éénpersoonssoep zonder gistextract uit hun nieuwste lijn met veganistische soepen. Gisterenavond had ik even geen zin om te koken. Hoogtijd dus voor soep!
Koken met koolzaadeiwit, het klinkt nou niet echt als de titel voor een nieuw kookboek. Toch zou het best kunnen dat we in de toekomst koolzaadeiwit op het menu hebben staan. Koolzaadeiwit kan sinds kort worden gewonnen uit een reststroom van het maken van koolzaadolie. Wat daarvan dan weer overblijft wordt veevoer. Koolzaadolie is na palm- en sojaolie een van de grootste bronnen van plantaardige olie. Het wordt geteeld in Europa, Canada en China. Als dit werkt kan er dus in potentie heel veel plantaardig eiwit worden gewonnen. SoUR, die je nog kunt kennen van dit potje kimchi, is nu onderzoek aan het doen naar hoe ze hier het beste producten van kunnen maken.
Als er een ding op dit moment letterlijk en figuurlijk hot is is het wel de peper. Niet alleen in zijn gewone vorm maar juist ook in de vorm van sauzen, hot sauce en currypasta. Ook supermarkten beginnen dit nu door te krijgen. Zo verkoopt de Albert Heijn sinds kort de sauzen van Saus.Guru.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties