Het beste bakplaatboek ooit, dat is nogal een statement om mee binnen te komen van Gregory-Smith. Ik ben fan van de bakplaatkookboekenserie van Rukmini Iyer die nogal wat bakplaat kookboeken op haar naam heeft staan. Dus een vergelijking is dan al snel gemaakt. De vraag is dan natuurlijk wie is de beste?
De makkelijke bakplaat is de nieuwste loot aan de bakplatenserieboom. Als ik het goed tel is dit het vijfde boek van Rukmini Iyer in de bakplaatserie, zes als je de groene barbecue ook meerekent. In Engeland was de makkelijke bakplaat volgens mij het eerste bakplaat boek wat werd uitgegeven, daar heet het simpelweg roasting tin.
Vandaag mag ik een recept uit De zoete bakplaat met jullie delen. Ik koos voor de brownies met mascarpone, kersen en walnoten. Deze brownies zijn glutenvrij. Volgens mij kun je brownies grofweg in twee categorieën indelen, cake-achtig of smeuïg. Deze brownies vallen absoluut in de categorie smeuïg en dat is toevallig mijn favoriete categorie. Ik hoop ook die van jullie.
De zoete bakplaat is het laatste deel in de ontzettend succesvolle bakplaatserie van Rukmini Iyer. Het idee is dat je iets voorbereid, in de oven schuift en er verder niet meer naar om kijkt. Een concept dat heel goed bij bakken past. Alleen heeft bakken ten onrechte de reputatie moeilijk of tijdrovend te zijn. Een vooroordeel wat Rukmini met haar baksels onderuit probeert te halen.
De wereldse bakplaat is het derde deel in de bakplaat serie van Rukmini Iyer, na de Groene bakplaat die vegetarisch en veganistische bakplaat gerechten bevat en de Snelle bakplaat voor de pijlsnelle gerechten uit de oven is er nu de wereldse bakplaat. Bakplaat gerechten geïnspireerd door verschillende wereld keukens.
Na De Groene Bakplaat is er nu de snelle bakplaat van Rukmini Iyer. Het is min of meer hetzelfde concept: je maakt iets klaar en je oven doet verder het werk. Alleen is het dit keer maximaal 10 minuten voorbereidingstijd en maximaal 30 minuten in de oven. De nadruk is ligt in dit boek dus nog net iets meer op snelheid.
De oven is een geweldig ding. Je kunt er allemaal dingen instoppen die er totaal getransformeerd weer uit komen. Rauwe wortels worden knapperig en karameliseren. Brood gaat er in als een homp oneetbaar deeg en komt er uit als knapperig brood. De oven is ook handig om mee te koken als je een lange dag hebt gehad en alleen nog op de bank wil zitten en niets doen. Je gooit wat dingen op een bakplaat en je laat de oven het werk doen. Op dat idee is De Groene Bakplaat gebaseerd.
Het paasontbijt komt er weer aan! Voor een ontbijt met vers gebakken brood zal iemand toch wat eerder op moeten staan om te kneden, te rijzen en te bakken. Dat kan ook anders. Dit broodrecept is met bakpoeder en kwark in plaats van gist en zorgt ervoor dat het brood niet hoeft te rijzen, waardoor je binnen krap een uur een warm vers brood op tafel kunt hebben staan. Geen fan van maanzaad? Je kunt natuurlijk ook sesamzaad gebruiken.
Lékué heeft allerlei airfryer accessoires nieuw in het in het assortiment. Volgens mij zei ik een tijdje geleden hier al dat we peak airfryer nu wel hadden bereikt, maar dat zag ik toen helemaal verkeerd, dat is me inmiddels wel duidelijk. De airfryer is nog steeds populair en er verschijnen nog steeds ook nieuwe type apparaten op de markt met weer nieuwe snufjes. Wat ook een nieuw categorie keukenspullen is: airfryer accessoires.
Ook in 2026 ga ik door met met rubriek kookboekentips van Laurie. Er zijn nog genoeg tips te geven en er word nog vaak genoeg iets gevraagd waar ik tip over te geven heb. Misschien vraag je je nu af wat is een doordeweeks kookboek? Ik zou zeggen een kookboek voor doordeweekse maaltijden. Dagen dat mensen werken en naar school gaan er er aan het einde van de dag eten op tafel moet, waarbij de kinderen het moeten lusten, waar groenten bij zit en wat een beetje een uitgebalanceerd geheel is én wat geen uren kost om te maken.
Ergens in 2023 bereikte het upside down bakken zijn hoogtepunt online. Het idee is eigenlijk heel simpel: je legt iets op een bakplaat, wat groenten of fruit, dekt het af met bladerdeeg of ander deeg. Stopt het in de oven en tadaa! Daarna keer je het om en het is een taartje geworden. Simpel en doeltreffend, ik vind het best een leuke trend. Nu is er gebaseerd op dit principe een heel kookboek met zoete en hartige opties.
Laatste reacties