Voedselverspilling is een van mijn stokpaardjes. Zonder dat we erbij stilstaan gooien we meer weg dan we denken. Maar zelfs als we daar zelf op letten, dan kunnen we niet voorkomen dat ze supermarkt van alles weggooit. Instock is een restaurant in Amsterdam dat kookt met wat bijvoorbeeld Albert Heijn normaal zou weggooien. Het wordt er omgetoverd tot ontbijt, lunch en driegangendiner. En nu is er ook een boek om jou thuis op de Instock manier te laten koken.
Er is weinig wat mij zo blij maakt als chocolade. Ik was dan ook totaal in mijn nopjes toen ik deze envelop in de brievenbus vond. Het was een druilerige dag, die in een klap weer goed werd gemaakt door chocolade, al dan niet in combinatie van thee en een goed boek. Het zijn de repen van Kändi handgemaakt en veel lekkerder dan de standaard candybar uit de winkel.
Het is iets waar ik niet altijd bij stil sta als ik eten in mijn mond stop: Hoe ingenieus onze tong eigenlijk in elkaar steekt en welke processen er hebben plaats gevonden in mijn brein. Het is eigenlijk wonderlijk, dat als je een aardbei in je mond stopt, je die ook proeft zoals je denkt dat ie moet smaken. Daarover gaat Smaak, een boek van Jeroen Thijssen die je zou kunnen kennen van de stukjes die hij 14 jaar lang schreef voor Trouw, of van de roman Solitude, die hij in 2014 schreef. In dit boek vertelt hij van alles over smaak en dat er dankzij onderzoek is de afgelopen 30 jaar ontzettend veel bekend geworden over hoe we proeven, wat we proeven, wat onze voorkeuren zijn en meer.
In Gent zit een restaurant wat al een tijdje op mijn verlanglijstje staat: Eat Love, daar worden heerlijke pizza’s geserveerd. Eat Love is het bijzondere project van Valentina Gatti die na een tijd van retraite in India besloot om Eat Love te beginnen en zo de wereld een klein beetje beter te maken. Nu is er ook een beetje Eat Love voor thuis in de vorm van het boek: Eat Love Pizza.
Ontdekkingen en herontdekkingen deel 7 alweer! De Sinterkersteditie 2015. Vol met tips voor de late Sinterklaas- en de vroege kerstvierder.
Ontdekkingen en herontdekkingen deel 5, de tijd vliegt voorbij! Let’s go!
![IMG_6205[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/08/IMG_62051-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Ellis is een van oorsprong Belgische hamburgerketen met intussen twee vestigingen in Nederland (een in Amsterdam en een in Rotterdam). Ze hebben er niet alleen burgers gemaakt van vlees, er staan ook meerdere vegaburgers op de kaart. Toen ik er laatst in Rotterdam was, telde ik er zelfs 3 om uit te kiezen.
![IMG_5921[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/07/IMG_59211-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
In de mailbox van mijn blog vind ik vrijwel dagelijks mail. Persberichten bijvoorbeeld, over terrasverwarming, garnalenpelfeesten, vleespakketten voor op de barbecue. Dat is kortom niet veel soeps, maar af en toe, af en toe vind ik er een pareltje tussen. Zo tipte mij iemand een bedrijf dat raw bounty’s maakte. Kijk dat klonk mij als muziek in de oren.
![IMG_5664[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/06/IMG_56641-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Toen ik voor het eerst bij SLA langs ging hadden ze net hun eerste saladebar geopend. Het was zeker nog geen keten, waar het nu binnen zeer korte tijd tot is uitgegroeid. Het is de plek waar je heen moet voor een gezonde maaltijd en waar men ruimschoots rekening kan houden met de vele dieetwensen die men tegenwoordig heeft. En SLA heeft inmiddels zijn er 5 vestigingen in Amsterdam, een vestiging in wording in Utrecht en een eigen kookboek.
![IMG_5556[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/06/IMG_55561-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Ik houd van kookboeken en van kookblogs. Ik ben dan ook erg blij dat er ook steeds meer kookboeken van kookbloggers uitkomen. Zoek ook het Vegadutchie boek, van blogger Jolijn Pelgrum, dat net is verschenen. Het staat vol verleidelijke recepten voor een puur en gezond leven, aldus de cover en het is 100% vegan (plantaardig).
Ooit was de bedoeling om wederom mijn ontdekkingen en herontdekkingen van de laatste tijd in een stukje te vatten, maar aangezien ik het afgelopen weekend ook niet stil heb gezeten, komt daar nog een kort verslag bij van de mijn vegan potluck en het viva las vega’s festival dat voor het eerst buiten de gemeentegrenzen van Amsterdam was neergestreken.
Laatste reacties