In het kookboek Van de vegan bakker vind je alles wat je zou vinden als je een Franse bakkerij zou binnenstappen. Croissants, madeleines, babka, baguettes maar dan veganistisch. Alle klassiekers, maar dan bereid met alleen veganistische ingrediënten.
De zomer is nabij in Vegan summer, maar ook in het echt. Een beetje zon op mijn bol en ik geloof er weer in, sterker nog dan krijg ik zin om in de tuin te gaan koken. Dat komt goed uit want in vegan summer staan allerlei plantaardige gerechten voor op de barbecue.
Be more vegan van Niki Webster gaat om stap voor stap veganistisch eten, of eigenlijk leven, want veganisme behelst meer dan voedsel alleen. Hoewel ik weet dat termen als veganist of vegetariër worden gebruikt voor mensen die helemaal afzien van het gebruik van vlees en vis- of dierlijke producten. Nu richten steeds meer kookboeken zich op de steeds groter wordende groep mensen die regelmatig vega of vegan wil eten maar niet perse vega(n) is.
In 50x vegan zuivel staan allerlei recepten om zelf zuivelvervangers te maken. Of je nou veganist bent of vaker plantaardig probeert te eten, niet alle plantaardige zuivel is even lekker en smaken verschillen. Zelf maken geeft je meer controle over wat er in gaat en je kunt zelf alles aanpassen naar je eigen smaak. In 50x vegan zuivel staan niet alle recepten voor dingen als plantaardige melk en kaas, er staan ook recepten in voor wat je er vervolgens mee kunt doen. Van cheesecake tot pap, van kokos panna cotta tot aqua faba merengue.
Er is echt een verandering gaande. Waar je vroeger qua veganistische mayonaise opties je kon kiezen tussen zelf maken of een ten hemeltergende vieze mayo van de natuurwinkel. Tegenwoordig struin je de dichtstbijzijnde supermarkt in en heb je keuze uit verschillende soorten en merken. Er zong in mijn omgeving al een tijdje een naam rond: The Mayo Sisters, dat zou DE ultieme veganistische mayo zijn. Nou dan moet ik dus proberen.
Vanavond vegan is het derde kookboek van bekende Oh She Glows blogger Angela Liddon. In dit boek biedt ze allerlei opties voor de doordeweekse avondmaaltijd. Volgens haarzelf is alles wat ze de afgelopen tien jaar heeft geleerd verzameld in dit kookboek.
Een Pan, Plaat, Planeet is het laatste kookboek van Anna Jones. Volgens haarzelf is het haar beste kookboek tot nu toe. Dat belooft wat, want tot nu toe was ik over al haar kookboeken enthousiast. Nu ik het boek bekeken heb en er uit heb gekookt moet ik zeggen: ik denk dat ik het met haar eens ben.
Vegan JapanEasy is een plaatje om te zien. Met goud, bijna neonroze en aan de zijkant zijn de bladzijdes paars. De inhoud is net zo leuk 80 makkelijke Japanse veganistische recepten van kok Tim Anderson.
De mannen van Bosh! zijn een machine. Nu is er Bosh! healthy vegan, met veganistische recepten met een extra nadruk op gezondheid. Het vierde kookboek van Bosh! in korte tijd.
De voorouders van Bart en Tom produceerden al generaties koemelk (nou ja hun koeien dan hè). Als boerenzonen wilden ze het werk graag voortzetten maar dan anders. In plaats van koeien hebben ze nu planten. Sojaplanten om precies te zijn. Onder de naam De Nieuwe Melkboer leveren ze Nederlands eerste verse sojadrink.
Veganistische, of plantaardige kookboeken waarin op hoog niveau gekookt wordt, die zijn er niet zoveel. Dat is ook niet zo gek want de restaurants die zo koken zijn ook niet heel dik gezaaid. Yerba in Amsterdam is zo’n restaurant. Hoogwaardig veganistisch, of plant forward zoals ze zelf zeggen. Chef Walter Marskamp zwaait er met de scepter en hij heeft nu een kookboek geschreven dat smaak heet.
Laatste reacties