Browse posts tag by pannenkoek

Recept: desempannenkoek zoet en hartig

Desempannenkoek @ Lauriekoek.nlAls je desembrood bakt weet je een ding zeker, door het steeds opnieuw voeren van een deel van je desemstarter, houd je ook starter over. Starter weggooien is echt zonde. Gelukkig hoeft dat ook helemaal niet, want er zijn allemaal creatieve manieren om desemstarter te verwerken in dingen die geen brood zijn, deze pannenkoek bijvoorbeeld. Ik heb twee recepten voor jullie waarin je je overgebleven desem kunt verwerken, een voor een desempannenkoek met ei en melk en fruit en een nog simpelere met alleen desem.

Recept: Kikkererwtenpannenkoeken

Ooit probeerde ik kikkererwtenpannenkoeken te bakken, maar die mislukte een betje, helaas. Ik noemde dat dan maar besan scramble en daar was ik best blij mee. Toch bleef ik ondertussen doorgaan met het maken van dosa’s, pannenkoeken van glutenvrij meel en crumpets. Op een gegeven moment begon ik het in de vingers te krijgen en maakte ik zelfs een keer kikkererwtenpannenkoekjes terwijl ik eigenlijk scramble wilde. Eureka! Dit is mijn recept. 

Recept: Amerikaanse pannenkoekjes met pompoen

Recept: Amerikaanse pannenkoekjes met pompoen @ Lauriekoek.nlSoms wordt me door mensen gevraagd hoe ik het voor elkaar krijg dat mijn kleine pannenkoekjes zo luchtig zijn. Dat is helemaal geen groot geheim, het is namelijk lijnzaad. Het is onvoorstelbaar, maar als je dit bruine zaadje maalt krijgt het een enorme bindkracht. Ik bedacht mij laatst dat ik nog nooit een pannenkoekjes recept op Lauriekoek heb gedeeld en aangezien ik graag weer iets met pompoen wilde doen heb ik het een en ander gecombineerd.

Recept: Besan Scramble

Recept: Besan Scramble @ Lauriekoek.nlDit is echt een superlekker ontbijtrecept. Je hebt er niet anders voor nodig dan kikkererwtenmeel, ook wel besan genoemd en wat smaakmakers (kruiden). Je vindt het bij de natuurwinkel en de toko. Je kunt er eindeloos variëren door er verschillende al dan niet verse kruiden doorheen te doen en je kunt er ook spinazie, boerenkool of paddenstoelen in meebakken.