Kokosvet en kokosbloesemsuiker. Een paar jaar geleden hadden weinig mensen er vast nog van gehoord, maar opeens waren ze er en nu gebruikt iedereen het. Wat is het en wat kun je ermee? Hierna volgt in elk geval een kort verhaal over wat ik er in elk geval mee doe.
Een tijdje geleden was ik te gast bij Sharon van Rawsome. Zij tipte mij het boek Kopstand in de Keuken (over koken en yoga) en ik mocht het gelijk van haar lenen om het nader te bestuderen. En zo geschiedde.Al snel bleek het een leuk boek te zijn om een blogpost aan te wijden, Gelukkig vond de schrijfster van het boek, Irina Verwer, dat ook een goed idee. Daarom deel ik graag deze recensie en een recept uit het boek met jullie.
Kokos is wel het toverwoord van het afgelopen jaar. Kokoswater, kokosvlokken, kokoskoekjes, kokosrepen, ijs op kokosbasis, kokosvet. Er is volgens mij nog veel meer mogelijk met kokos en ik denk dat de kokostrend voorlopig ook nog niet voorbij is. Een van de dingen die ik nu regelmatig om me heen zie is kokoswater. Zowel vers uit de jonge kokosnoot als in diverse hippe verpakkingen. Het spul in intussen al doorgedrongen tot het assortiment van menig supermarkt.
Soms lijkt de zomer ver weg en soms zit je er middenin, maar soms wil je gewoon ijs, ongeacht het weer. Er is genoeg ijs te krijgen, maar voor de opties zonder zuivel beland je dan meestal bij het sorbetijs en wellicht bij Ben en Jerry. Nu is er iets wat net wat opwindender is dan sorbertijs, met ook nog eens veel leukere smaken dan Ben en zijn compagnon (die hebben namelijk ook twee soorten sorbetijs, die bijna nergens te krijgen zijn en waar de beloofde stukken koek steeds kleiner worden, maar dat geheel terzijde). De naam? Professor Grunschnabel. Hij maakt ijs, heerlijk romig ijs welteverstaan. 100% plantaardig, soja, lactose en glutenvrij ijs barstens vol met smaak voor ongeveer 5 euro per pot.
Laatste reacties