Browse posts tag by fermentatie

YAYA Kombucha

YAYA Kombucha @ Lauriekoek.nlKombucha (of komboecha zoals het in het Nederlanders ook nog wel eens wordt genoemd) begint steeds bekender te raken, merk ik. Er is steeds meer vraag naar en het aanbod wordt ook steeds groter. Zelf vind ik het inmiddels een behoorlijke uitdaging om alles bij te houden en uit te proberen. In dit stuk besteed ik aandacht aan YAYA Kombucha.

Boekrecensie: Kefir & Kombucha

Boekrecensie: Kefir & Kombucha @ Lauriekoek.nlWe gaan dit kookboekjaar bruisend in met een recensie van een Kefir & Kombucha kookboek. Voor de mensen die al het fermentatie gedoe nu al beu zijn heb ik slecht nieuws. Ik heb het gevoel dat dit nog wel even gaat aanhouden. Op steeds meer plekken kun je gefermenteerde dranken krijgen die niet bier of wijn zijn. Steeds meer mensen willen het ook zelf maken, merk ik aan mijn mailbox. Gelukkig komen er steeds meer boeken bij waar in staat hoe dat moet. 

Pickle de winkel

Pickle de Winkel @ Lauriekoek.nlWat een coole initiatieven verschijnen er ineens in Arnhem. Eerst werd mijn aandacht getrokken door de SRV wagen van de Blauwe Tomaat en nu is Pickle de winkel bij mij onder de aandacht gebracht. Ze zitten aan de Klarendalseweg (in de het pand waar Slaatje Bla vorig jaar nog zat). Pickle de winkel, is een eetwinkel. De naam verwijst naar pekelen, maar ook naar een van mijn favoriete dingen: fermenteren. 

RotPot Kimchi – zelf kimchi maken

rotpot02Vandaag een primeur op Lauriekoek. Ik was een van de eerste die de kimchipot van Rotpot mocht uit proberen. RotPot maakt fermentatiesets, daarin zit een fermentatie pot, een kruidenmix, zout en alles wat je verder nodig hebt voor je project. Ze hebben al een zuurkoolpot waarmee je je eigen zuurkool kunt maken en nu is daar een kimchi variant bijgekomen.

Manenwolfs rokerij & foodlab

manenwolf01Er is een onderwerp wat al weken door mijn hoofd spookt: Manenwolfs. Elke keer als ik iemand anders iets enthousiasts zie delen over Manenwolfs denk ik, ah ja dat moet ik ook dringend met jullie delen! Manenwolfs is namelijk een bijzondere rokerij en foodlab uit Rotterdam en zij maken bijzondere producten.

Rotzooi Fermentatiefestival


rotzooi01Afgelopen weekend bracht ik een bezoekje aan het Rotzooi festival in Rotterdam. Dit is een samenkomst van diverse aanbieders van gefermenteerde waar. Er waren diverse stands, maar ook een uitgebreid programma aan workshops. Het festival werd gehouden op het terrein van de stadsboerderij van Uit je Eigen Stad. Het was stralend weer en er hing een typische zure geur. De geur van… juist, fermentatie!

Mortier Pilon fermentatiepot

mortierpilon04
Als ik fermentatie ergens hoor dat gaat er ergens in mij een belletje af. Dat zegt “yo interessant woord, opletten nu”. Zo ging het bij deze Mortier Pilon fermentatiepot uit Montreal ook, ik hoorde erover en was meteen geïnteresseerd. Ik heb hem zelf al een keer getipt hier op m’n blog. Alleen had ik hem zelf nog niet geprobeerd dus kon ik er geen hele blogpost aan wijden, nu wel, dus hier is de blogpost.

12