Browse posts tag by brood

Broodbakmachine kopen? Doe het niet! Dit is waarom

Broodbakmachines @ Lauriekoek.nl De broodbakmachine is denk ik een van de apparaten die op dit moment in Nederland het meeste kastruimte bezet houdt, zonder ooit gebruikt te worden. Ik ken veel mensen in mijn omgeving die ooit hebben toegegeven er een te bezitten en daar meteen bij vertellen hem nooit te gebruiken. Vandaar deze blogpost voor iedereen die overweegt een broodbakmachine aan te schaffen.

High Tea bij Vlaamsch Broodhuys

High Tea - Vlaamsch BroodhuysHoewel ik zelf al regelmatig een high tea heb georganiseerd had ik er eigenlijk nog nooit een meegemaakt. Best gek eigenlijk hè? Dus ging ik langs bij het adres waar ik heel graag brood koop om aldaar eens de high tea uit te proberen: namelijk bij het Vlaamsch Broodhuys.

Boekrecensie: Hoe Bak Ik Zuurdesembrood

img_78641
Och desem, wat houd ik toch hartstochtelijk van dat handgemaakt ambachtelijk brood met die typische hartige desemsmaak. En volgens mij ben ik niet de enige. Ik heb zelfs het idee dat het desemwaardeerclubje steeds groter wordt en dat steeds meer mensen proberen het zelf te maken met al dan niet zelf opgekweekte desem.

Jeroen Bakt Brood

IMG_6160[1]Ik ben een groot liefhebber van goed brood. Afgelopen week was ik in Rotterdam en bezocht hier onder andere de bakkerij van Jeroen, op een stralende dag. Jeroen bakt al geruime tijd brood vanuit zijn huis en bezorgde deze broden in en rond Rotterdam op z’n scooter. Deze hobby is ietwat uit de hand gelopen, wat dankzij een succesvolle crowdfunding heeft geresulteerd in een eigen bakkerij met bijbehorend winkeltje. Daar bakt hij heerlijk desembrood dat de tijd krijgt om lekker lang te rijzen. Echt brood dus (zoals het hoort), met maar 4 ingrediënten. En het resultaat? Verrukkelijk brood!

Recept: Pompoenbrood

pompoenbrood02Pompoen is een veelzijdige groente. Je kunt er alle kanten mee op, van soep tot saus, van curry tot cake. Pompoen is een goede basis voor baksels, zo ook brood. Hieronder volgt een recept voor pompoenbrood wat ik jullie niet wil onthouden. Er gaat tenslotte weinig boven zelf- en versgebakken brood.

Boekrecensie: Larousse Brood

IMG_3434[1]
Larousse Gastronomique is een naslagwerk over koken met 1350 pagina’s vroeger ging het alleen over de Franse keuken. Tegenwoordig worden ook andere keukens dan de Franse erin beschreven. Larousse Brood is eveneens een naslagwerk, maar dan wat minder lijvig, omdat het enkel over brood gaat.

Boekrecensie: Bakken met Paul Hollywood

Hollywood 01
Brood is alweer een tijdje omstreden, als het niet is omdat er gluten in zitten dan is het wel iets met broodverbeteraar van mensen of varkenshaar. Toch denk ik dat zelf brood bakken iets is wat mensen altijd zullen blijven doen. Het resultaat is veel lekkerder dan bijvoorbeeld supermarktbrood en het geeft veel voldoening.

Recept: Speltbroodjes met Rozijnen

SpeltbroodjesDeze broodjes komen uit het kookboek Koken in Kleur van Vardit Kohn en Galit Hahn. Ik gebruik het vaak om zelf brood te bakken. Bij toeval kwam ik in contact met Vardit en zij gaf mij toestemming het recept te publiceren op mijn site. Erg aardig van haar!