Boekrecensie: Koken en Bakken met Matcha Thee

IMG_0100[1]

Matcha thee is een fascinerend iets. Het is mysterieus groen poeder, met een speciale bereidingswijze waarvoor je een speciaal roerinstrument nodig hebt, een soort garde van bamboe (chasen) . Matcha thee wordt voor het oogsten 20 dagen bedekt, waardoor de thee langzamer gaat groeien en rijker wordt aan aminozuren en chlorofyl. Daarna worden de beste bladeren van de struik geplukt, ontdaan van hun bladnerven, gedroogd en en vermalen tot poeder. Lees meer »

Boekrecensie: Home Baked

IMG_0050[1]Er is eigenlijk maar een reden waarom ik af en toe de Libelle lees. Niet Jan, Jans en de kinderen, niet de Rode Je Weet Wel kater, nee: Yvette van Boven. Zij schrijft recepten voor dat tijdschrift, ik blader altijd meteen door naar dat gedeelte. Je bent een kookfreak of je bent het niet. Nu is er een nieuw boek van Yvette: Home Baked. Lees meer »

Hoe Vervang je een Ei?

kipIk heb al een blogpost geschreven over alternatieven voor melk (plantaardige melk). Nu beantwoord ik (op verzoek!) de vraag hoe je een ei kunt vervangen in een recept dat niet veganistisch is, maar dat je wel graag plantaardig zou willen maken. Natuurlijk begrijp je waarschijnlijk wel dat niet elk recept zo maar lukt met deze tips. Het is trail and error. Soms vooral error en soms onverwacht succes. Lees meer »

Recept: Bananenbrood

IMG_2573[1]
Ik heb al een tijdje een pot kokosbloesemsuiker in de kast staan en het ruikt zo ontzettend lekker naar karamel, daar moest ik gewoon iets mee bakken. Wat past er goed bij karamel? Bananen! Vandaar dus dit recept. Het is net geen brood, net geen koek en net geen cake, maar het is wel heel erg lekker en daar gaat het om. Lees meer »

Boekrecensie: The Hummingbird Bakery Home Sweet Home

HummingbirdHummingbird Bakery is een bakkerij van zoete lekkernijen in Londen. Het gebak is vooral gebaseerd op de Amerikaanse keuken, overdadig en zoet. Sinds ze hun deuren openden in 2004 brachten ze drie kookboeken uit met daarin de recepten om hun gebak thuis na te maken. Dit is het derde kookboek. Lees meer »