Quinoaproducten van Nature Crops

QuinoaproductenHet jaar 2013 werd niet alleen uitgeroepen tot quinoa jaar door de FAO, het was ook mijn quinoa jaar! Dat betekend niet dat het dit jaar abrupt afgelopen is met de quinoa recepten. Natuurlijk zal je er op mijn blog komende tijd zeker nog over lezen. Het leek mij leuk om een overzicht te maken met de quinoa producten die op dit moment op de markt zijn. Er zijn er namelijk best wat.  Lees meer »

Boekrecensie: Koken met Quinoa

Koken met QuinoaQuinoa, ineens was het er, het glutenvrije super oer “graan” (quinoa is een pseudograan), bomvol eiwit. De afgelopen maanden heb ik enkele quinoarecepten met jullie gedeeld, maar er is natuurlijk nog meer mogelijk Wat kun je er precies allemaal mee doen in de keuken? Kun je er bijvoorbeeld mee bakken? Zo ja hoe dan? Dit kookboek, Koken met Quinoa van Rena Patten geeft antwoorden op enkele van die vragen. Het leuke van dit kookboek is dat het helemaal glutenvrij is. Het is overigens niet compleet vegetarisch, maar toch denk ik dat uiteindelijk veel mensen met dit boekje uit de voeten kunnen. Lees meer »

Quinoa Recept van de Maand Mei: Quinoa Bites

De tijd vliegt voorbij inmiddels is het alweer tijd voor het quinoa recept van de maand mei! Dit is een buitengewoon makkelijk en lekker recept. Win-win zeggen ze dan geloof ik. Dit quinoa recept van de maand is een zoete snack. Er gaat gepofte quinoa in, dat kun je niet overal vinden, maar wie goed zoekt… Zelf kocht ik het bij de Marqt en misschien kun je het ook wel via internet bestellen. Probeer het niet met gewone gekookte quinoa, dat wordt vrijwel zeker vies en het heeft niet de lekkere luchtigheid die deze bites nodig hebben. Je kunt gepofte quinoa ook prima als ontbijt eten meng het dan net als cornflakes met (plantaardige) melk en fruit of noten. Lees meer »

Quinoa Recept van de Maand April: Quinoa Ontbijt

Ik maak regelmatig hartige gerechten met quinoa, ik gebruik quinoameel in pannenkoekjes, maar ik had nog nooit quinoapap gegeten. Ik vond dat het tijd was dat daar verandering in kwam. Dus ging aan de slag en zo kwam al gauw dit recept tot stand, al is recept een groot woord. Het is eigenlijk meer een basis, die je vrij makkelijk aan kunt passen aan wat je maar in huis hebt. Lees meer »

Quinoa Recept van de Maand Februari

Het quinoa recept van deze maand is een hartige quinoastrudel met een oosters tintje. De basis hiervoor is rode quinoa. Deze heeft een wat meer uitgesproken smaak en is iets steviger dan de normale quinoa. Natuurlijk kun je ook normale quinoa gebruiken voor dit gerecht.

Hartige quinoastrudel

Hier volgt een recept voor een strudel voor ongeveer 4 personen. Lees meer »

Quinoa Recept van de Maand Januari

Quinoa is hier nog een relatief onbekend pseudograan, maar het wint de laatste jaren behoorlijk in populariteit. Intussen is quinoa in Nederland al in bijna iedere supermarkt krijgen. Toch is het een verre van nieuw product. Quinoa komt uit Zuid-Amerika, het groeit daar op onherbergzame gebieden in de Andes en is daar al een jaartje of 6000 een van de belangrijkste voedselbronnen. Qua voedingsstoffen is quinoa supergezond. De Verenigde Naties hebben 2013 dan ook uitgroepen tot “Jaar van de Quinoa”.

Ik vind het leuk om nieuwe dingen te proberen en met te delen. Vanaf nu plaats ik hier elke maand minstens een recept met quinoa in de hoofdrol. Vandaag is de aftrap. Lees meer »