Een simpele kom soep met een goed stuk brood kan me heel gelukkig maken. Er gaat bijna geen week voorbij waarin ik niet minstens een keer soep eet, zeker als het kouder is. Een kookboek zoals Soep bouillon brood van Rachel Allen is dus van harte welkom in huize Lauriekoek.
De verstandige kock de titel van dit boek doet al meteen vermoeden dat het geen nieuwerwetse titel betreft, of nou ja ten dele. Dit kookboek bevat het originele boek De verstandige kock of Sorghvuldige huyshoudster, een hertaling van 194 recepten in modern Nederlands. Alexandra van Dongen, die kunsthistorica en conservator is en bespreekt keukengerei dat voorkomt in De verstandige kock en Manon Henzen, culinair historica bewerkte 20 recepten tot recepten voor de moderne keuken. Een totaalpakket dus!
In Izakaya het nieuwe kookboek van Tim Anderson duiken we de Izakaya in. Izakaya begonnen als sakewinkels, waar mensen ook mochten drinken. Daar werden later ook hapjes bij geserveerd. Dit concept van een hapje en een drankje in een ontspannen omgeving kun je natuurlijk ook prima thuis nabootsen. Daar gaat dit kookboek over.
Hoe maak je alles glutenvrij is een kookboek waarin Becky Exell uitlegt hoe je allerlei favoriete gerechten glutenvrij kunt bereiden. 12 jaar geleden vertelde een arts aan Becky dat de het beste glutenvrij kon gaan eten. In het begin probeerde ze haar favoriete gerechten na te maken door simpelweg dingen weg te laten, of een klein beetje aan te passen. Dat werkte niet, ze ontdekte dat ze echt anders moest gaan denken. Ze maakte alles wat ze wilde glutenvrij, zonder op smaak in te leveren.
Kook dit boek, wel handig een kookboek dat je op de gebiedende wijs toespreekt. Vooruit, koken! Wat heb je aan een kookboek waar je niet uit kookt? Precies. Dit kookboek is bedoeld om je een betere kok te maken, het is een soort van basis kookboek waarin de recepten je verschillende dingen leren. Als ze onder de knie hebt kun je dan gaan improviseren. Het is volgens mij ook het eerste kookboek wat ik recenseer met QR-codes. Die codes gaan dan weer naar filmpjes van kooktechnieken.
Het kleine boek voor sauzen bevat 40 recepten voor sauzen. Over hun aanwezigheid wordt vaak heen gekeken en ze worden vaak kant-en-klaar gekocht. Toch is een gerecht zonder de juiste saus een saaie boel, patat zonder mayonaise bijvoorbeeld is een stuk minder aantrekkelijk. Tijd dus om de keuken in te duiken en je er in te verdiepen.
Je hebt avondeten en je hebt het diner. Bij het eerste denk ik aan gewoon de dagelijkse taak van het bereiden van avondeten. Bij het tweede denk ik aan mensen uitnodigen, moeite doen, kaarsen aansteken. Dat is ook precies waar dit kookboek over gaat, simpele maar spectaculaire etentjes.
Cook as you are is de opvolger van Eat Up van Ruby Tandoh. Waar het vorige boek meer een lange essay is over het plezier van eten is dit een kookboek. Het is een bijzonder kookboek, waar een kookboek toch vaak aspirationeel is, over dingen die je wil die net buiten je bereik liggen. Is Cook as you are een boek over koken hoe je echt bent. Voor het echte leven, waarin je honger hebt en in een rommelige keuken staat.
Oma’s soep is geschreven door oma’s en hier en daar een opa. Ze zijn bij elkaar gebracht door stichting Oma’s soep, die stichting heeft als doel om jong en oud samen te brengen. De hoop is zo eenzaamheid onder ouderen te verminderen. Elke week komen studenten en ouderen samen en koken ze, wat ze maken raad je misschien al: juist ja. Soep!
De smaakvergelijking gaat over de wetenschap achter goed koken. Een kookboek wat niet alleen een kookboek is maar ook een schat aan informatie. Met dit boek heb je niet alleen een hoop recepten in handen maar ook kennis en informatie om een betere kok te worden.
Ergens over het internet zwerft een meme met dinosaurussen. Je hebt een herbivoor een carnivoor en ook een omnomnomnivore. Voor veel mensen is het al een uitgemaakte zaak dat ik tot de herbivoor hoor, maar ik denk dat ik toch een omnomnomnivore ben. Als dat zo is, dan is Nomnomnom van Dorothy Porker van blog Vette Sletten mijn kookboek.
Laatste reacties